Fondant Chocolat Mascarpone : Une Recette Ultra Gourmande
À propos de cette recette
Le Fondant Chocolat Mascarpone allie intensité du chocolat et douceur crémeuse du mascarpone. Cette version est simple et rapide, idéale pour un dessert improvisé ou une occasion spéciale. Le fondant Chocolat Mascarpone se marie très bien avec des fruits rouges ou une glace vanille, ce qui rappelle d’autres recettes comme ce cuisse de dinde au four que j’aime préparer pour un repas complet.
Pourquoi vous allez adorer ce fondant
Cette recette de Fondant Chocolat Mascarpone donne un cœur moelleux et une croûte légèrement craquante, un contraste délicieux à chaque bouchée. Les textures riches et la saveur pure du chocolat créent une expérience réconfortante et gourmande. Si vous aimez les desserts classiques revisités, pensez aussi à un clafoutis aux pommes et chocolat noir pour varier les plaisirs.
Comment préparer ce fondant chez vous
La préparation du Fondant Chocolat Mascarpone demande peu d’ingrédients et se fait en quelques étapes faciles. Travaillez avec des ingrédients à température ambiante pour une texture parfaite. Pour varier, vous pouvez adapter le moule ou cuire un peu plus pour un gâteau plus ferme, comme dans certaines recettes type crousti-fondant aux pommes que j’apprécie.
Ingredients
Pour préparer ce Fondant Chocolat Mascarpone, rassemblez tous les ingrédients listés ci-dessous. Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un résultat optimal.
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre doux
- 150g de mascarpone
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 80g de farine
- 1 pincée de sel
Servez le Fondant Chocolat Mascarpone tiède pour révéler toute sa richesse.
Directions
Préparez le Fondant Chocolat Mascarpone en suivant ces étapes simples.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre les 200g de chocolat noir et les 100g de beurre doux ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse. Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle
- Retirez le mélange fondu du feu et laissez-le tiédir légèrement. Ajoutez ensuite les 150g de mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse
- Dans un grand bol, cassez les trois œufs et ajoutez les 100g de sucre. Battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite délicatement le mélange chocolat-mascarpone aux œufs sucrés
- Tamisez les 80g de farine et la pincée de sel dans la préparation et incorporez-les doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Enfournez pendant environ 20 minutes
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler délicatement. Servez tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour un contraste parfait
Comment servir le Fondant
Servez le Fondant Chocolat Mascarpone tiède pour apprécier son cœur fondant et sa croûte délicate. Ajoutez une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges pour la fraîcheur. Une petite touche de fleur de sel sur chaque part accentue le goût du chocolat.
Comment conserver ce fondant
Conservez le Fondant Chocolat Mascarpone à température ambiante, couvert, pendant 24 heures pour garder sa texture idéale. Au-delà, placez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique et sortez-le 30 minutes avant de servir. Réchauffez légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver le côté fondant.
Conseils pour un fondant parfait
Pour réussir votre Fondant Chocolat Mascarpone, ne laissez pas trop cuire: le centre doit rester légèrement tremblotant. Utilisez un chocolat corsé (min. 60%) pour un goût profond et équilibré. Pour d’autres astuces de service et cuisson, vous pouvez consulter ce gratin de ravioles au four pour des idées d’accompagnement salé.
Variantes
Vous pouvez parfumer le Fondant Chocolat Mascarpone avec un zeste d’orange, un peu de café soluble ou des éclats de noisettes. Pour une version encore plus onctueuse, remplacez une partie du sucre par du sucre brun. Les variantes permettent d’adapter la recette selon les saisons et les envies.
Foire aux questions
Q: Puis-je congeler le Fondant Chocolat Mascarpone?
A: Oui, vous pouvez congeler des parts individuelles bien emballées jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement pour retrouver la texture fondante.
Q: Peut-on remplacer le mascarpone?
A: Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais riche type Philadelphia, mais le résultat sera légèrement moins onctueux. Le mascarpone apporte la texture crémeuse caractéristique du fondant.
Q: Comment savoir si le gâteau est cuit?
A: La surface doit être prise et légèrement craquante, mais le centre doit rester un tout petit peu tremblotant. Une cuisson trop longue enlève le cœur fondant typique de cette recette.
Conclusion
Le Fondant Chocolat Mascarpone reste un incontournable pour terminer un repas sur une note gourmande et réconfortante. Pour des idées et variantes inspirantes, regardez la version de Fondant au chocolat mascarpone de Cyril Lignac – Surprises et …, comparez avec Le Gâteau Chocolat et Mascarpone – Casserole et Chocolat pour d’autres techniques, explorez des desserts moelleux comme ces Nids de Pâques tout chocolat ultra moelleux et fondants – Sucre d … pour l’inspiration, ou testez une version marbrée avec la recette du Brownie marbré chocolat & mascarpone. Bon appétit avec votre Fondant Chocolat Mascarpone.
Fondant Chocolat Mascarpone
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse. Remuez régulièrement.
- Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à consistance homogène.
- Dans un grand bol, cassez les oeufs et ajoutez le sucre. Battez jusqu'à blanchir. Incorporez délicatement le mélange chocolat-mascarpone.
- Tamisez la farine et le sel dans le mélange et incorporez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez environ 20 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez tiède.
