Crème Dessert Citronnée

À propos de cette recette

Cette Crème Dessert Citronnée est légère et soyeuse. Elle combine la douceur de la crème et la vivacité du citron. La texture fondante apporte un contraste agréable en bouche. Essayez-la comme dessert frais après un repas riche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La Crème Dessert Citronnée plaît pour son équilibre entre acidité et onctuosité. Elle reste simple à réaliser et demande peu d’ingrédients. Le zeste concentre l’arôme du citron sans alourdir la préparation. Elle fonctionne bien en toutes saisons.

Guide étape par étape pour préparer Crème Dessert Citronnée

Cette méthode garde la crème lisse et homogène pour une Crème Dessert Citronnée parfaite. Travaillez à feu doux et surveillez constamment. Respectez le temps de repos au frais pour une tenue optimale. Le résultat est une crème ferme mais fondante.

Ingredients

Voici la liste essentielle pour la Crème Dessert Citronnée. Utilisez des ingrédients de bonne qualité pour un goût net.

• 500 ml de crème entière
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• le jus de 2 citrons
• zeste de 1 citron
• 1 sachet de gélatine
• eau froide

Directions

1. Dans un bol, faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron.
3. Faites chauffer à feu doux sans ébullition jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.
5. Remuez bien jusqu’à dissolution de la gélatine.
6. Versez dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Servez frais.

Idées de service pour Crème Dessert Citronnée

Servez la Crème Dessert Citronnée bien froide dans des verrines transparentes. Ajoutez un zeste fin de citron et quelques feuilles de menthe pour livrer un contraste visuel. Elle accompagne bien des biscuits croustillants ou des tuiles aux amandes. Pour une touche gourmande, saupoudrez légèrement de sucre glace.

Conseils de conservation

Conservez la Crème Dessert Citronnée couverte au réfrigérateur. Elle tient 2 à 3 jours sans perdre sa texture si elle reste bien protégée. Évitez le contact direct avec les odeurs fortes du frigo. Ne congelez pas; la texture se dégraderait.

Astuces pour une Crème Dessert Citronnée parfaite

Utilisez une crème entière bien froide pour une texture crémeuse. Chauffez doucement et remuez sans cesse pour éviter que les œufs ne coagulent. Essorez bien la gélatine pour ne pas diluer la préparation. Laissez reposer au moins 4 heures pour une prise nette.

Variantes créatives de Crème Dessert Citronnée

Vous pouvez ajouter un coulis de fruits rouges sur la Crème Dessert Citronnée pour un contraste acidulé. Incorporez un peu de mascarpone pour une version plus riche et onctueuse. Remplacez le zeste par de la vanille pour une note plus douce. Chaque variante change subtilement l’équilibre entre acidité et douceur.

Questions fréquentes

Q : Puis-je remplacer la gélatine par de l’agar-agar ? — R : Oui, mais ajustez la quantité ; l’agar-agar prend au refroidissement et peut demander une légère modification de cuisson pour bien se dissoudre.
Q : Peut-on utiliser du lait à la place de la crème ? — R : Vous pouvez, mais la texture sera moins onctueuse ; la crème entière donne la richesse caractéristique de la Crème Dessert Citronnée.
Q : Comment rendre la crème moins sucrée sans perdre la tenue ? — R : Réduisez le sucre de 10 à 20 % et veillez à maintenir la quantité de gélatine pour conserver la tenue.

Conclusion

Pour des idées proches à base de citron, découvrez une version aux amandes caramélisées sur Crèmes dessert au citron et amandes caramélisées – Au Fil du Thym. Si vous cherchez des produits prêts à l’emploi pour aromatiser ou garnir, voyez la fiche Deli Citron Cream Filling – Puratos. Pour une option vegan inspirée, consultez Pots Vegan à la Crème de Citron / Vegan Lemon Posset Pots. Enfin, pour une alternative du commerce en mousse légère, regardez Dr. Oetker Mousse au Citron. Ces ressources complètent bien la préparation maison de votre Crème Dessert Citronnée.

Crème Dessert Citronnée

Cette Crème Dessert Citronnée est légère et soyeuse, alliant douceur de la crème et vivacité du citron pour un dessert rafraîchissant.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 4 heures h

Portions: 4 servings

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

Ingrédients principaux

• 500 ml crème entière Utilisez une crème bien froide pour une texture crémeuse.
• 150 g sucre Peut être réduit de 10 à 20 % pour une version moins sucrée.
• 3 oeufs œufs Chauffez doucement et remuez sans cesse pour éviter la coagulation.
• 2 citrons le jus de 2 citrons Utilisez des citrons frais pour un goût optimal.
• 1 zeste zeste de 1 citron Concentre l'arôme du citron.
• 1 sachet sachet de gélatine Essorez bien pour éviter de diluer la préparation.
• eau froide Pour ramollir la gélatine.

Method

 

Préparation

1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron.
3. Faites chauffer à feu doux sans ébullition jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.
5. Remuez bien jusqu'à dissolution de la gélatine.
6. Versez dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Servez frais.

Notes

Conservez la Crème Dessert Citronnée couverte au réfrigérateur. Elle se conserve 2 à 3 jours sans perdre sa texture. Évitez le contact direct avec des odeurs fortes du réfrigérateur. Ne congelez pas.