Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices
Ces boulettes grecques aux herbes et aux épices combinent viande savoureuse, herbes fraîches et une sauce crémeuse à la feta. La recette reste simple. Elle donne un plat familial et convivial. Servez-les avec un accompagnement léger. Pour varier les accompagnements, pensez à un gratin de ravioles aux courgettes pour équilibrer le repas : Gratin de ravioles aux courgettes.
Why make this recipe
Vous devriez essayer ces Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices parce qu’elles sont rapides, parfumées et faciles à adapter. Elles plaisent aux adultes comme aux enfants. Elles demandent peu d’ingrédients frais. En plus, la sauce à la feta apporte une touche crémeuse qui change tout. Pour d’autres idées d’accompagnements crémeux, jetez un œil à cette recette de gratin d’épinards : Gratin de ravioles aux épinards.
How to make Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil, la menthe, l’origan, le paprika, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix. Travaillez rapidement pour ne pas chauffer la viande.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces. Cela scelle les jus.
- Disposez les boulettes dans un plat allant au four. Enfournez 20 minutes à 200°C pour terminer la cuisson.
- Pendant la cuisson, faites cuire l’orzo selon les instructions du paquet. Égouttez-le. Mélangez l’orzo avec le jus d’un citron.
- Pour la sauce à la feta, émiettez la feta et incorporez la crème fraîche. Mixez ou fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajustez de sel si nécessaire.
- Servez les boulettes sur un lit d’orzo. Nappez de sauce à la feta et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Vous pouvez consulter une autre préparation de viande grecque pour vous inspirer : Cuisse de dinde au four — idée simple.
Ingredients
- 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 250 g d’orzo
- Le jus de 1 citron
- 200 g de feta
- 150 ml de crème fraîche
- Huile d’olive
Pour un repas plus complet, accompagnez les boulettes d’un gratin léger : Gratin de ravioles au four.
How to serve Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices
Servez les boulettes chaudes sur l’orzo citronné. Versez la sauce à la feta à côté ou sur les boulettes. Ajoutez une salade verte croquante. Parsemez de persil frais ou de menthe. Servez du pain grillé pour saucer. Pour des accompagnements simples et rapides, regardez aussi ces idées : Accompagnements pour gratin de ravioles.
How to store Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices
- Au réfrigérateur : conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Séparez l’orzo et la sauce pour garder la texture.
- Au congélateur : congelez les boulettes cuites dans un sac ou boîte hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
- Réchauffage : passez au four à 160–170°C 10–15 minutes pour garder le croustillant. Réchauffez la sauce doucement à la casserole.
Tips to make Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices
- Ne travaillez pas trop la viande. Trop la manipuler rendra les boulettes dures.
- Ajoutez un peu de chapelure ou de lait si vous utilisez de la viande maigre. Cela garde les boulettes moelleuses.
- Faites dorer les boulettes à feu vif. Ensuite, terminez la cuisson au four. Ainsi elles restent juteuses.
- Goûtez l’assaisonnement avant de former toutes les boulettes. Formez une petite boule-test et faites-la cuire. Ajustez sel et épices si nécessaire.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec épais.
Variations
- Version végétarienne : remplacez la viande par un mélange de lentilles et de noix hachées. Ajoutez les mêmes herbes et épices.
- Épices relevées : augmentez le paprika et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Sauce citronnée : mélangez la feta émiettée avec du yaourt grec et un peu de zeste de citron au lieu de la crème fraîche.
FAQs
Q: Puis-je utiliser uniquement du bœuf ou seulement de l’agneau ?
A: Oui. Le bœuf donne une saveur plus neutre. L’agneau apporte un goût plus typique grec. Les deux fonctionnent bien.
Q: Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
A: Oui. Formez-les et conservez-les crues jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les cuire et les réchauffer plus tard.
Q: Comment rendre la sauce plus onctueuse sans crème ?
A: Utilisez du yaourt grec épais ou mixez la feta avec un peu d’eau de cuisson de l’orzo pour ajuster la texture.
Q: L’orzo peut-il être remplacé ?
A: Oui. Servez sur du riz, du couscous ou une purée légère selon vos préférences.
Conclusion
Ces Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices se prêtent bien aux repas de semaine comme aux repas entre amis. Pour plus d’inspiration sur les saveurs grecques et les variantes d’épices, consultez cette recette traditionnelle : Boulettes de viande à la grecque | Catherine Cuisine. Si vous cherchez un mélange d’épices prêt à l’emploi pour donner du caractère à vos boulettes, voyez ce mélange : Mélange d’épices pour boulettes de viande "Soutzoukakia" – Botano. Pour d’autres idées de plats épicés inspirés de la Grèce, explorez cette recette : BOULETTES AUX EPICES GREC- MOUSSAKA – epicesandlove.be.
Boulettes Grecques aux Herbes et aux Épices
Ingrédients
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil, la menthe, l'origan, le paprika, l'œuf, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
- Formez des boulettes de la taille d'une noix, en travaillant rapidement pour éviter de chauffer la viande.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces pour sceller les jus.
- Disposez les boulettes dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire l'orzo selon les instructions du paquet. Égouttez-le et mélangez avec le jus d'un citron.
- Pour la sauce à la feta, émiettez la feta et incorporez la crème fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez les boulettes sur un lit d'orzo, nappez de sauce à la feta et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
