Ces crêpes moelleuses et saines sont rapides à préparer. Elles utilisent des ingrédients simples : bananes, yaourt grec, œufs et farine. Elles conviennent au petit-déjeuner, au goûter ou comme collation légère. Pour d’autres idées de plats sains et faciles, regardez cette recette de cuisse de dinde au four.
Why make this recipe
Cette recette de Crêpes Moelleuses et Saines est idéale si vous voulez un résultat doux et nutritif sans passer des heures en cuisine. Les bananes apportent du goût et du sucre naturel. Le yaourt grec ajoute des protéines et du moelleux. La préparation est sans sucre ajouté et rapide. Si vous cherchez aussi des accompagnements légers à proposer avec ces crêpes, voyez ce gratin de ravioles au four pour varier les menus.
How to make Crêpes Moelleuses et Saines
Préparez la pâte en suivant des étapes simples. Respectez la cuisson à feu moyen pour garder les crêpes moelleuses. Si vous voulez une version plus riche en légumes dans le menu, consultez ce gratin de ravioles aux courgettes pour accompagner vos crêpes.
Ingredients
- 2 bananes
- 150 g de yaourt grec
- 3 œufs
- 100 g de farine (ou farine sans gluten)
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Directions
- Dans un bol, écraser les bananes jusqu’à obtenir une purée.
- Ajouter le yaourt grec et les œufs, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine, la poudre à lever et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu de beurre ou d’huile.
- Verser une petite quantité de pâte dans la poêle pour former une crêpe.
- Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire encore 1-2 minutes.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir chaud avec des fruits ou du sirop d’érable.
How to serve Crêpes Moelleuses et Saines
Servez les crêpes chaudes. Ajoutez des fruits frais : tranches de banane, baies ou quartiers de pomme. Un filet de sirop d’érable ou un peu de miel ajoute du plaisir. Pour une option salée, accompagnez de ricotta légère et d’herbes. Pour d’autres idées d’accompagnements légers, vous pouvez consulter ce gratin de ravioles aux épinards.
How to store Crêpes Moelleuses et Saines
Laissez les crêpes refroidir complètement. Empilez-les avec du papier cuisson entre chaque crêpe. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au congélateur sur une plaque puis transférez-les dans un sac congélation (jusqu’à 1 mois). Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Tips to make Crêpes Moelleuses et Saines
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel.
- Ne surchargez pas la poêle : versez une petite louche pour garder les crêpes fines et moelleuses.
- Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou d’eau.
- Pour une cuisson uniforme, chauffez la poêle avant chaque crêpe.
- Pour des variantes sans lactose ou sans gluten, remplacez la farine et le yaourt selon vos besoins. Pour d’autres idées d’accompagnements et variantes, consultez les suggestions sur accompagnements pour gratin de ravioles (idées adaptables).
Variations
- Version sans gluten : utilisez une farine sans gluten à quantité égale.
- Version protéinée : ajoutez une cuillère de protéine en poudre neutre à la pâte.
- Version salée : retirez la banane, ajoutez fines herbes et fromage frais, puis cuisez comme des petites galettes.
- Ajoutez des épices : cannelle ou zeste de citron selon votre goût.
FAQs
Q : Peut-on remplacer le yaourt grec par un yaourt végétal ?
A : Oui. Utilisez un yaourt végétal épais pour garder le moelleux. Ajustez éventuellement la quantité si la pâte devient trop liquide.
Q : Combien de crêpes obtient-on avec cette recette ?
A : Environ 6 à 8 petites crêpes, selon la taille de la poêle et l’épaisseur.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
A : Oui. Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Mélangez rapidement avant cuisson si elle a épaissi.
Q : Comment éviter que les crêpes collent ?
A : Chauffez bien la poêle et graissez légèrement entre chaque crêpe. Une poêle antiadhésive de qualité aide beaucoup.
Q : Peut-on congeler ces crêpes cuites ?
A : Oui. Séparez-les avec du papier cuisson et congelez dans un sac hermétique. Réchauffez au grille-pain ou à la poêle.
Conclusion
Pour approfondir vos options de crêpes saines et découvrir d’autres recettes IG bas et sans lactose, consultez ces ressources : Les meilleures crêpes IG bas sur terre – légères, moelleuses & fines, Crêpes saines sans sucres ajoutés, sans gluten et sans lactose, et Crêpes saines & crème de noisettes – IG bas, sans lactose, sans blé. Ces liens donnent des idées pour varier vos crêpes moelleuses et saines.
Crêpes Moelleuses et Saines
Ingrédients
Method
- Dans un bol, écraser les bananes jusqu'à obtenir une purée.
- Ajouter le yaourt grec et les œufs, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine, la poudre à lever et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu de beurre ou d'huile.
- Verser une petite quantité de pâte dans la poêle pour former une crêpe.
- Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire encore 1-2 minutes.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir chaud avec des fruits ou du sirop d'érable.
