Clafoutis Salé à la Patate Douce et Poireaux
Le clafoutis salé à la patate douce et poireaux est un plat simple et savoureux. Il combine la douceur de la patate douce, la finesse du poireau et la richesse du Comté. C’est un bon choix pour un dîner en semaine ou un déjeuner léger. Si vous cherchez d’autres plats faciles et réconfortants, pensez aussi à cette cuisson de volaille très simple.
Why make this recipe
Cette recette plaît pour plusieurs raisons. Elle utilise peu d’ingrédients. Elle reste économique. Elle nourrit bien sans être lourde. Elle s’adapte aux saisons. Servez-la avec une salade verte ou une salade plus complète comme une salade de quinoa pour un repas équilibré.
How to make Clafoutis Salé à la Patate Douce et Poireaux
Préparez les légumes et la pâte. Mélangez simplement œufs, lait et farine. Ajoutez légumes et fromage. Versez dans un plat et enfournez. Le clafoutis salé à la patate douce et poireaux cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au centre. Pour un accompagnement frais, pensez à une salade quinoa et avocat.
Ingredients
- 2 patates douces
- 2 poireaux
- 150 g de fromage Comté
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 200 g de farine
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Directions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs et incorporez le lait et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les patates douces, les poireaux et le Comté râpé dans le mélange.
- Versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé et enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
How to serve Clafoutis Salé à la Patate Douce et Poireaux
Coupez le clafoutis en parts. Servez tiède ou à température ambiante. Accompagnez d’une salade citronnée. Une salade de quinoa, feta et concombre apporte du croquant et de la fraîcheur, par exemple cette salade quinoa feta concombre.
How to store Clafoutis Salé à la Patate Douce et Poireaux
Laissez refroidir complètement. Couvrez le plat ou transférez les parts dans une boîte hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour congeler, coupez en portions, emballez bien et congelez jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four doux pour garder la texture.
Tips to make Clafoutis Salé à la Patate Douce et Poireaux
- Râpez le Comté fraîchement pour plus de goût.
- Égouttez bien les poireaux pour éviter un clafoutis trop humide.
- Si la pâte paraît trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
- Vous pouvez préparer les légumes la veille. Servez avec une salade quinoa feta pour un menu complet.
Variations
- Ajoutez des lardons ou du bacon pour une version plus rustique.
- Remplacez le Comté par du gruyère ou de l’emmental.
- Incorporez des herbes fraîches : thym, ciboulette ou persil.
- Essayez des cubes de patate douce rôtis au four pour plus de caramelisation.
FAQs
Q: Peut-on remplacer la farine par une alternative sans gluten ?
A: Oui. Utilisez un mélange de farine sans gluten en quantité équivalente. La texture peut être légèrement différente.
Q: Est-ce que je peux préparer le clafoutis à l’avance ?
A: Oui. Préparez-le la veille et réchauffez au four à 160°C pendant 10–15 minutes avant de servir.
Q: Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
A: Piquez le centre avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, pas de pâte liquide.
Q: Peut-on ajouter d’autres légumes ?
A: Oui. Courgettes, petits poivrons ou épinards fonctionnent bien. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Q: Quelle taille de plat utiliser ?
A: Un plat à gratin moyen (environ 20×30 cm) convient bien. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur.
Conclusion
Pour d’autres inspirations proches, voyez cette version avec bacon et poireaux sur CUISINE DE GUT. Une autre variante avec Comté et poireaux apparaît sur La Cantine / Mumbly. Enfin, retrouvez une recette similaire rédigée par Journal des Femmes ici : Recette de Clafoutis de patate douce au comté.
Clafoutis Salé à la Patate Douce et Poireaux
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs et incorporez le lait et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les patates douces, les poireaux et le Comté râpé dans le mélange.
- Versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé et enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
