Viande et Pommes de Terre
A quick story behind this dish
Cette recette simple s’appelle Viande et Pommes de Terre et elle rappelle les plats familiaux d’autrefois. Je la prépare souvent quand je veux un repas réconfortant et rapide. Si vous cherchez des alternatives pour varier les protéines, essayez aussi des brochettes de poulet à l’ail et au parmesan en semaine.
Why you’ll love this recipe
Viande et Pommes de Terre combine viande tendre et pommes de terre dorées pour un plat complet et rassasiant. La cuisson au four concentre les saveurs et garde la viande moelleuse. Pour un accompagnement différent, pensez à un gratin de courge et pommes de terre.
Step-by-step guide to make Viande et Pommes de Terre
Suivez ces étapes pour réussir Viande et Pommes de Terre. Préparez la viande et les pommes de terre comme indiqué, puis respectez les temps de cuisson pour une texture idéale.
Ingredients
Pour préparer Viande et Pommes de Terre, rassemblez ces ingrédients. Respectez les quantités pour un plat bien équilibré.
- 500g de viande (bœuf, porc ou poulet)
- 800g de pommes de terre
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon cube
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Directions
Je vous donne les instructions précises pour réussir ce plat. Lisez chaque étape et préparez les ingrédients avant de commencer.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes ses faces.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans un plat allant au four, disposez la viande, les pommes de terre, le bouillon cube émietté, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez un peu d’eau pour humidifier.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1h.
- Enlevez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour dorurer le plat.
- Servez chaud et régalez votre famille.
The best way to serve Viande et Pommes de Terre
Servez Viande et Pommes de Terre bien chaud, directement dans le plat pour un effet rustique. Ajoutez une salade verte croquante pour la fraîcheur. En dessert, terminez sur une note sucrée avec des beignets de pommes moelleux si vous le souhaitez.
How to store and reheat Viande et Pommes de Terre
Laissez refroidir complètement avant de mettre les restes au réfrigérateur. Conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four à 160°C pour retrouver le croustillant des pommes de terre.
Pro tips for perfect Viande et Pommes de Terre
Choisissez une viande avec un peu de gras pour plus de saveur et une texture juteuse. Coupez les pommes de terre en cubes de taille similaire pour une cuisson homogène. Pour finir sur une note gourmande, pensez à préparer une bûche de chocolat maison pour le dessert.
Creative twists on Viande et Pommes de Terre
Variez les herbes : thym frais, romarin ou un mélange d’herbes de Provence fonctionnent très bien. Remplacez une partie des pommes de terre par des carottes ou des navets pour de la couleur. Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises en fin de cuisson pour une pointe d’acidité.
Frequently Asked Questions
Q: Quelle viande choisir pour réussir cette recette?
A: Le bœuf donne du caractère, le porc apporte du gras et le poulet garde la cuisson légère. Choisissez selon votre goût et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Q: Peut-on préparer ce plat à l’avance?
A: Oui, vous pouvez assembler le plat la veille et le cuire le lendemain en ajoutant quelques minutes si le plat est froid du réfrigérateur.
Q: Comment obtenir des pommes de terre bien dorées?
A: Égouttez légèrement les pommes de terre avant le four et retirez le papier aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson pour bien les faire dorer.
Conclusion
Si vous cherchez d’autres idées de ragoûts ou plats mijotés, consultez cette recette de Ragout de pommes de terre au bœuf : rapide parfait pour le soir … pour une variation riche en saveurs. Pour une version carotte et pommes de terre, voyez la recette de Ragoût de bœuf carottes et pommes de terre | Francine. Si vous préférez des plats prêts à l’emploi, jetez un œil aux Boulettes Au Boeuf, Pommes de Terre, Crème à la Tomate …. Enfin, pour une autre idée de plat familial avec viande et pommes de terre, voici le lien vers Pâté à la viande et pommes de terre – Je Cuisine.
Viande et Pommes de Terre
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes ses faces.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans un plat allant au four, disposez la viande, les pommes de terre, le bouillon cube émietté, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez un peu d’eau pour humidifier.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1h.
- Enlevez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour dorurer le plat.
- Servez chaud et régalez votre famille.
