Tarte de Noël cerises et amandes
À propos de cette recette
La Tarte de Noël cerises et amandes mélange douceur et texture croquante pour les fêtes. Cette tarte révèle le parfum des amandes et la fraîcheur des cerises dans chaque bouchée. Avant de commencer, inspirez-vous d’une autre pâte et garniture, par exemple cette tarte moelleuse aux abricots et amandes. Préparez vos ingrédients et laissez la magie opérer.
Pourquoi vous allez adorer cette tarte
La Tarte de Noël cerises et amandes offre un contraste entre la pâte croustillante et l’intérieur crémeux aux fruits. Les amandes en poudre apportent une richesse subtile qui complète parfaitement les cerises. C’est une recette simple qui impressionne sans complications techniques. Servez-la tiède pour intensifier les arômes.
Guide pas à pas pour préparer la Tarte de Noël cerises et amandes
La préparation reste accessible même si vous n’êtes pas un pâtissier confirmé. Suivez des étapes claires pour réussir la Tarte de Noël cerises et amandes et évitez de surmener la pâte. Si vous cherchez des idées de desserts à côté, regardez cette recette de beignets de pommes moelleux. Travaillez rapidement pour garder la fraîcheur des cerises.
Ingredients
Voici les ingrédients pour la Tarte de Noël cerises et amandes. Rassemblez-les avant de commencer la préparation.
- 1 pâte brisée
- 500g de cerises
- 100g d’amandes en poudre
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- sel
Directions
Suivez ces étapes simples pour la Tarte de Noël cerises et amandes. Respectez les temps de cuisson pour une tarte bien dorée.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez les cerises dénoyautées avec le sucre et laissez reposer.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez les amandes en poudre, le beurre fondu, l’extrait d’amande et une pincée de sel.
- Ajoutez le mélange de cerises à la préparation crémeuse et mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans la croûte de tarte.
- Faites cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Idées pour servir la Tarte de Noël cerises et amandes
Servez la Tarte de Noël cerises et amandes tiède avec une boule de glace vanille pour un contraste agréable. Vous pouvez aussi proposer un coulis léger de fruits rouges pour renforcer le goût des cerises. Pour un menu de fête, accompagnez-la d’entrées savoureuses comme ces brochettes de poulet à l’ail et au parmesan. Présentez la tarte sur un plateau chaud pour qu’elle reste appétissante.
Comment conserver votre tarte
Conservez la Tarte de Noël cerises et amandes au réfrigérateur, bien filmée, pendant 2 à 3 jours. Sortez-la 20 à 30 minutes avant de servir pour qu’elle reprenne sa souplesse. Vous pouvez aussi congeler des parts individuelles, bien emballées, jusqu’à un mois. Évitez l’humidité qui ramollit la pâte.
Astuces pour une Tarte de Noël cerises et amandes parfaite
Utilisez des cerises bien mûres et fermes pour un goût optimal dans la Tarte de Noël cerises et amandes. Tamisez la poudre d’amande pour éviter les grumeaux et incorporez le beurre fondu tiède pour une texture homogène. Pour d’autres idées de finitions et desserts festifs, consultez cette bûche de chocolat, noisettes et caramel. Faites attention à la cuisson : un léger tremblement au centre indique que la tarte est juste cuite.
Variations
Vous pouvez transformer la Tarte de Noël cerises et amandes en changeant une partie des cerises pour des fruits rouges mélangés. Ajoutez une cuillère de zestes d’agrume à la préparation pour une touche acidulée. Remplacez une partie des amandes par de la poudre de noisette pour un profil plus rustique. La recette reste facile à adapter selon les saisons.
Questions fréquentes
Q : Puis-je utiliser des cerises surgelées ? R : Oui, décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau et préserver la texture de la tarte.
Q : Peut-on remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée ? R : Absolument, la pâte feuilletée donnera une texture plus légère et croustillante à la Tarte de Noël cerises et amandes.
Q : Comment savoir si la tarte est cuite au centre ? R : Le centre doit être légèrement ferme au toucher et doré; un tout petit tremblement est normal et devient stable en refroidissant.
Conclusion
Si vous cherchez des inspirations proches, ce Délice de Noël amande-orange – la cerise sur le maillot propose une variante citronnée et parfumée. Pour une version avec mascarpone et citron, consultez la Recette Tarte aux cerises, amandes et mascarpone au citron. Si vous aimez les associations caramélisées, le gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées vaut le détour. Enfin, pour une approche frangipane, regardez cette Recette Tarte frangipane aux cerises | Saveurs Magazine.
Tarte de Noël cerises et amandes
Ingrédients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez les cerises dénoyautées avec le sucre et laissez reposer.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez les amandes en poudre, le beurre fondu, l’extrait d’amande et une pincée de sel.
- Ajoutez le mélange de cerises à la préparation crémeuse et mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans la croûte de tarte.
- Faites cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
