Bœuf crémeux aux coquilles
À propos de cette recette
Le Bœuf crémeux aux coquilles est un plat réconfortant et simple à préparer. Il combine le bœuf haché avec une sauce riche à la crème et des coquilles al dente, offrant une texture douce et fondante. J’aime cette recette pour ses parfums chauds et son côté familial après une journée froide. Pour varier les accompagnements, voyez aussi cette idée de boulettes grecques aux herbes et épices : Boulettes grecques aux herbes et aux épices.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette version de Bœuf crémeux aux coquilles marche à tous les coups grâce à sa sauce onctueuse et son fromage gratiné. Les arômes d’oignon et d’ail caramélisés se marient bien à la crème, créant une bouche riche et soyeuse. Elle est rapide à faire et parfaite pour satisfaire toute la famille après le travail. Si vous aimez les desserts crémeux, pensez aussi à ce dessert pour finir le repas : Bûche crémeuse au chocolat et aux noisettes.
Comment préparer le Bœuf crémeux aux coquilles à la maison
La préparation du Bœuf crémeux aux coquilles reste intuitive : cuire les pâtes, saisir le bœuf, mélanger la crème et le fromage. Travaillez à feu doux pour que la sauce épaississe sans brûler. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement pour obtenir l’équilibre parfait entre sel, poivre et herbes. Ce plat demande peu de surveillance, idéal pour cuisiner en écoutant de la musique douce.
Ingredients
- 500 g de bœuf haché
- 250 g de coquilles (pâtes)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 ml de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (ou autres épices au choix)
- Huile d’olive
Cette liste d’ingrédients pour le Bœuf crémeux aux coquilles est simple et facile à ajuster selon vos goûts. Si vous cherchez une garniture sucrée pour le dessert, j’aime associer un cake aux pommes léger : Cake aux pommes.
Directions
- Faites cuire les coquilles selon les instructions sur l’emballage.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien pour combiner.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle, mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce.
- Incorporez le fromage râpé, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien combiné.
- Servez chaud et dégustez !
Idées de service
Servez le Bœuf crémeux aux coquilles bien chaud, directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses. Ajoutez une pincée de parmesan frais et un brin de persil pour la couleur et la fraîcheur. Un accompagnement simple comme une salade verte vinaigrée équilibre bien la richesse du plat. Le contraste chaud-frais amplifie la sensation crémeuse en bouche.
Conseils de conservation
Laissez refroidir complètement le Bœuf crémeux aux coquilles avant de le ranger. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, passez à feu doux sur la plaque ou au four à 180 °C, en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour détendre la sauce. Évitez la congélation si vous souhaitez garder la texture optimale du fromage fondu.
Astuces pour un Bœuf crémeux aux coquilles parfait
Choisissez un fromage de bonne qualité comme le gruyère pour un goût plus profond et une belle texture filante. Ne laissez pas la crème bouillir fortement : elle doit juste frémir pour épaissir sans se séparer. Pour un twist fruité en dessert après ce plat, la charlotte aux pêches et flan vanille fonctionne très bien : Charlotte gourmande aux pêches et flan vanille.
Variations créatives
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet haché ou un mélange de légumes pour une version plus légère. Ajoutez des champignons sautés ou des épinards frais pour plus de profondeur et de verdure. Pour une note épicée, un peu de paprika fumé ou d’assaisonnement cajun transformera le plat en une version plus relevée. Testez différentes sortes de pâtes si vous voulez changer la texture sans modifier la technique.
Foire aux questions
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer le lendemain? A : Oui, vous pouvez préparer le Bœuf crémeux aux coquilles la veille et le réchauffer doucement, en ajoutant une cuillère de crème pour détendre la sauce.
Q : Peut-on remplacer la crème fraîche par un substitut plus léger? A : Oui, une crème légère ou un mélange de yaourt grec et lait peut fonctionner, mais la texture sera moins onctueuse; chauffez doucement pour éviter la curation.
Q : Comment éviter que la sauce ne devienne trop liquide après réchauffage? A : Épaississez légèrement la sauce avant de la stocker en cuisant quelques minutes de plus, et si besoin ajoutez un peu de fromage râpé au moment du réchauffage pour lier à nouveau la sauce.
Conclusion
Le Bœuf crémeux aux coquilles est un plat chaleureux, crémeux et simple à réaliser, parfait pour les soirs de semaine ou un dîner convivial. Pour d’autres idées de recettes similaires et des variantes, consultez ces ressources utiles : Recette de pâtes coquilles au bœuf sauce crémeuse – Mr.Cuisto, Coquilles au boeuf, sauce crémeuse – 5 ingredients 15 minutes, Casserole de Coquilles au Bœuf Crémeux : Recette Savoureuse, et pour une version épicée, Coquilles au bœuf style cajun – Appétit Go. Bon appétit avec votre Bœuf crémeux aux coquilles!
Bœuf crémeux aux coquilles
Ingrédients
Method
- Faites cuire les coquilles selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien pour combiner.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle, mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce.
- Incorporez le fromage râpé, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien combiné.
- Servez chaud et dégustez !
