Gratin Dauphinois de Butternut
À propos de cette recette
Ce Gratin Dauphinois de Butternut transforme une courge douce en plat réconfortant. La texture fondante du butternut se marie à la crème pour un résultat crémeux et légèrement sucré. Pour une idée similaire, voyez la version courge et pommes de terre qui joue sur les mêmes accords.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin
La recette combine simplicité et finesse : peu d’ingrédients, beaucoup de goût. Le gratin chauffe la cuisine et crée une croûte dorée qui croustille. Si vous aimez les plats familiaux, pensez aussi à un gratin de coquillettes à la raclette pour varier les plaisirs.
Comment préparer le gratin à la maison
La préparation reste rapide : éplucher, trancher, monter en couches et cuire. Utilisez une mandoline si vous avez besoin d’un gain de temps pour trancher fin. Pour une autre technique de gratin chaud et fondant, consultez cette variation de gratin de coquillettes.
Ingredients
Voici les ingrédients nécessaires pour ce Gratin Dauphinois de Butternut. Ils suffisent pour un plat familial simple et savoureux.
- 1 butternut squash
- 500 ml de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 4 pommes de terre
- sel et poivre
- noix de muscade
- 100 g de fromage râpé (optionnel)
Pour une touche plus herbacée, servez-vous d’une recette proche comme ce gratin de courgettes pour inspirer des herbes.
Directions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez le butternut et les pommes de terre en fines tranches.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de butternut et de pommes de terre.
- Hâchez les gousses d’ail et ajoutez-les sur les légumes.
- Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Versez ce mélange sur les légumes.
- Si désiré, parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes tendres.
Idées de service
Servez le gratin de butternut bien chaud, directement dans le plat. Il accompagne à merveille des viandes rôties ou une salade verte très simple. Pour une présentation festive, parsemez de quelques herbes fraîches avant de servir.
Conseils de conservation
Laissez refroidir complètement avant de couvrir et de mettre au réfrigérateur. Le gratin se conserve 2 à 3 jours au frais dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, enfournez à 160°C jusqu’à ce que le centre soit chaud.
Astuces pour un gratin parfait
Choisissez un butternut ferme et sans taches pour une chair dense et goûteuse. Tranchez finement pour obtenir une cuisson homogène et une texture fondante. Pour d’autres idées de gratins au four, considérez le gratin de ravioles au four qui applique des astuces similaires.
Variantes
Vous pouvez remplacer la moitié de la crème par du bouillon pour alléger le plat. Ajoutez des lardons dorés ou des champignons sautés pour plus de caractère. Le fromage râpé peut être remplacé par du parmesan pour une note plus salée.
Questions fréquentes
Q: Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
R: Oui. Préparez-le, réfrigérez couvert, puis enfournez directement 10 à 15 minutes de plus si servi froid.
Q: Faut-il précuire les légumes ?
R: Non, si les tranches sont fines. Sinon, précuisez légèrement les pommes de terre pour garantir une tendreté uniforme.
Q: Comment savoir si le gratin est cuit ?
R: Le dessus doit être bien doré et un couteau doit traverser facilement les couches. Le centre doit être chaud et bouillonnant.
Conclusion
Pour d’autres inspirations autour du gratin butternut, consultez la page dédiée Gratin butternut dauphinois : Découvrez nos recettes qui propose des variantes saisonnières. La recette de Saveurs offre une version gourmande et détaillée. Lidl propose aussi une version testée en cuisine sur sa fiche Gratin dauphinois de butternut. Pour un point de vue diététique et des conseils, voyez l’article de la diététicienne Gratin de butternut façon dauphinois | Elodie Charbonnier. Enfin, Marie Claire propose une fiche pratique avec astuces de cuisson sur Recette de gratin dauphinois de butternut – Marie Claire.
Gratin Dauphinois de Butternut
Ingrédients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez le butternut et les pommes de terre en fines tranches.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de butternut et de pommes de terre.
- Hâchez les gousses d'ail et ajoutez-les sur les légumes.
- Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Versez ce mélange sur les légumes.
- Si désiré, parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et les légumes tendres.
