Cigares dorés à la pâte filo avec crevettes sautées
À propos de cette recette
Ces cigares dorés à la pâte filo avec crevettes sautées marient croustillant et saveurs marines. La garniture à l’ail et à la ciboulette parfume chaque bouchée de manière délicate. Servez-les en apéritif ou en petite entrée chaude pour impressionner vos convives. Pour compléter un menu, pensez à un dessert léger comme un gâteau avec glaçage.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce plat propose un contraste agréable entre la pâte filo ultra-croustillante et la chair tendre des crevettes. Les notes beurrées et l’ail doré apportent une richesse sans alourdir la préparation. Les cigares sont faciles à partager et se prêtent bien aux repas conviviaux. Si vous aimez les bouchées croustillantes, pensez aussi aux rouleaux de crevettes croustillants pour varier les plaisirs.
Comment préparer les cigares à la pâte filo avec crevettes sautées
La préparation reste simple et rapide, idéale pour un dîner improvisé. Travaillez la pâte filo délicatement pour éviter les déchirures et badigeonnez bien de beurre fondu pour obtenir une belle dorure. La cuisson au four garantit un croustillant uniforme pour ces cigares dorés à la pâte filo avec crevettes sautées. Pour d’autres techniques de roulage, voyez l’exemple des rouleaux d’œufs croustillants aux crevettes.
Ingredients
- pâte filo
- crevettes
- ail
- ciboulette
- beurre
- huile d’olive
- sel
- poivre
Les quantités s’adaptent selon le nombre d’invités et la taille des feuilles de pâte filo. Servez ces cigares avec une salade fraîche ou des pâtes riches comme des pâtes à la burrata pour un plat plus complet.
Directions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Salez et poivrez, puis incorporez la ciboulette.
- Étalez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu, puis pliez-la en deux.
- Disposez une cuillère de la préparation de crevettes sur un bord de la pâte, puis roulez pour former un cigare.
- Répétez avec le reste des ingrédients.
- Disposez les cigares sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud.
Idées de service pour ces cigares dorés
Servez les cigares dorés à la pâte filo avec crevettes sautées chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée. Une petite salade croquante et un citron frais coupé à part ajoutent de la vivacité. Présentez-les sur un plateau pour un effet festif et partageable.
Conseils de conservation
Laissez refroidir complètement avant de stocker les cigares afin de préserver le croustillant autant que possible. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Pour réchauffer, utilisez le four à 180°C pour retrouver du croustillant, évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.
Astuces pour réussir vos cigares
Travaillez rapidement la pâte filo et gardez un torchon humide dessus pour éviter qu’elle ne sèche. Badigeonnez généreusement de beurre fondu entre les couches pour une couleur dorée uniforme. Si vous cherchez un accompagnement relevé, pensez à un plat de pâtes aux crevettes comme le spaghetti à la crème de poivron chorizo et crevettes.
Variantes créatives
Remplacez la ciboulette par de l’aneth pour une touche anisée ou ajoutez du piment pour un peu de chaleur. Vous pouvez aussi incorporer du fromage frais à la préparation pour une texture plus onctueuse. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par un mélange de légumes sautés et d’épices.
Questions fréquentes
Q: Puis-je préparer les cigares à l’avance ? — Oui, vous pouvez assembler les cigares et les conserver au frais, puis les cuire juste avant de servir.
Q: Quelle pâte filo choisir ? — Privilégiez une pâte filo de bonne qualité, fine et souple pour un croustillant optimal.
Q: Peut-on congeler ces cigares ? — Oui, après cuisson, congelez-les sur une plaque puis transférez-les en sachets hermétiques; réchauffez au four pour conserver le croustillant.
Conclusion
Ces cigares dorés à la pâte filo avec crevettes sautées sont parfaits pour un apéritif élégant ou une entrée conviviale, et cette version inspire des variations simples. Pour une idée sucrée qui rappelle le roulage en pâte filo, consultez Cigares aux noisettes et pistaches – Gourmandises et Merveilles. Si vous voulez tester des légumes en version cigare, voyez la recette Cigares aux légumes – recette pour 12 portions. Pour une préparation très proche de la nôtre, inspirée des crevettes et de l’ail, consultez Cigares croustillants farcis crevettes et ail – Mr.Cuisto. Si vous préférez explorer des garnitures originales à la courge et à la feta, regardez Recette Cigares en pâte filo à la courge, sauge et feta | Saveurs …. Enfin, pour d’autres roulades végétariennes à la pâte filo, découvrez Rouleaux de pâte filo végétariens – Recettes italiennes par ….
Cigares dorés à la pâte filo avec crevettes sautées
Ingrédients
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d’olive et le beurre. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Salez et poivrez, puis incorporez la ciboulette.
- Étalez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu, puis pliez-la en deux.
- Disposez une cuillère de la préparation de crevettes sur un bord de la pâte, puis roulez pour former un cigare.
- Répétez avec le reste des ingrédients.
- Disposez les cigares sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud.
