Un petit mot sur cette recette
Poulet Alfredo aux nouilles de courgette est une version légère et crémeuse du classique que j’adore préparer en semaine. La texture des nouilles de courgette reste tendre et le poulet apporte une belle mâche à chaque bouchée. Si vous cherchez une idée proche mais plus riche, regardez cette variation de pâtes à la burrata avec sauce Alfredo pour des inspirations complémentaires. Le plat reste simple à préparer et parfait pour un dîner réconfortant.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Cette version de Poulet Alfredo aux nouilles de courgette coupe les glucides sans sacrifier la sauce crémeuse qui fait tout le charme du plat. La sauce au parmesan enrobe doucement les rubans de courgette et parfume le poulet tranché. Pour une touche d’inspiration sur les sauces crémeuses, comparez avec cette autre idée depuis la recette de pâtes à la burrata. Vous noterez que le résultat est riche en goût mais léger à digérer.
Guide pas à pas pour préparer Poulet Alfredo aux nouilles de courgette
La préparation du Poulet Alfredo aux nouilles de courgette se fait en quelques étapes claires et rapides. Commencez par transformer les courgettes en nouilles et réservez-les pendant que vous cuisez le poulet. J’explique la méthode et l’ordre des opérations pour que la sauce reste onctueuse et que le poulet soit parfaitement doré. Si vous aimez comparer les techniques, vous pouvez consulter cette autre préparation de sauce crémeuse pour des astuces supplémentaires.
Ingredients
- 3 medium zucchinis, ends trimmed
- 2 tbsp butter
- 2 boneless, skinless chicken breasts, thinly sliced
- 1 tsp kosher salt (plus more to taste)
- 1 tsp freshly ground black pepper (plus more to taste)
- 3 cloves garlic, minced
- ¾ cup heavy cream (180 mL)
- 1 cup shredded Parmesan cheese (110 g), plus extra for garnish
- 2 tbsp fresh parsley, chopped, plus extra for garnish
Cette liste contient tout ce qu’il faut pour le Poulet Alfredo aux nouilles de courgette et rien d’inutile. Les ingrédients gardent la sauce riche tout en restant simple à exécuter. Pour des comparaisons d’ingrédients ou d’associations de fromages, voyez aussi une autre recette avec sauce Alfredo.
Directions
Prepare the Zucchini Noodles: Use a spiralizer or peeler to make thin ribbons from the zucchini and pat them dry to avoid a watery sauce.
Cook the Chicken: Melt 1 tbsp butter in a skillet, season the sliced chicken with salt and pepper, and cook until golden and cooked through, about 4–5 minutes per side.
Make the Alfredo Sauce: In the same skillet, add remaining butter and minced garlic, cook briefly, pour in heavy cream, simmer gently, then stir in shredded Parmesan until smooth and silky.
Combine & Serve: Toss the zucchini noodles with the sauce and sliced chicken, adjust seasoning, sprinkle chopped parsley and extra Parmesan, then serve immediately.
Idées pour servir Poulet Alfredo aux nouilles de courgette
Servez le Poulet Alfredo aux nouilles de courgette chaud, garni de parmesan râpé et de persil pour une belle couleur. Accompagnez d’une salade verte vinaigrée pour contraster la sauce onctueuse. Un filet de jus de citron ajoute une note vive qui réveille la crème et le parmesan. Ce plat fonctionne aussi bien en portion unique qu’en partage.
Conseils de conservation
Laissez refroidir complètement le Poulet Alfredo aux nouilles de courgette avant de le ranger pour éviter la condensation. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le doucement à la poêle avec un tout petit peu de crème ou d’eau pour relancer la sauce sans la séparer. Évitez le congélateur : la texture des courgettes se détériore beaucoup une fois décongelée.
Astuces pour réussir Poulet Alfredo aux nouilles de courgette
Patientez et essuyez bien les nouilles de courgette pour limiter l’eau dans la sauce; cela donne une texture plus proche d’un vrai Alfredo. Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur plus nette et une meilleure fonte dans la crème. Ne faites pas bouillir la crème trop fort; chauffez-la doucement pour garder la sauce lisse. Pour varier la texture du plat, vous pouvez saisir le poulet à feu plus vif au début pour obtenir une belle croûte.
Variations à essayer
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du bouillon de poulet et augmentez le parmesan pour compenser la saveur. Ajoutez des champignons sautés ou des épinards frais pour un plat plus végétal tout en gardant le poulet. Remplacez le poulet par des crevettes pour une alternative marine tout aussi rapide. Chaque variation garde l’esprit du Poulet Alfredo aux nouilles de courgette mais apporte sa propre personnalité.
Questions fréquentes
Q: Puis-je préparer les nouilles de courgette à l’avance ?
R: Vous pouvez spiraliser les courgettes plusieurs heures avant, mais mieux vaut les essuyer et les conserver séparément pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la sauce. Cela préservera la texture du Poulet Alfredo aux nouilles de courgette.
Q: Quelle épaisseur pour trancher le poulet ?
R: Tranchez le poulet finement pour qu’il cuise rapidement et s’intègre bien aux nouilles; 3–5 mm d’épaisseur est idéal pour ce Poulet Alfredo aux nouilles de courgette.
Q: Peut-on alléger la recette sans perdre la onctuosité ?
R: Oui, utilisez une crème légère ou mélangez demi-crème avec du bouillon chaud, puis réduisez légèrement le liquide pour conserver une belle consistance. Le parmesan aide aussi à épaissir sans alourdir.
Conclusion
Pour une variante faible en glucides et pleine de saveur, consultez la version détaillée de Zucchini Chicken Alfredo – Low Carb, Keto Friendly & Gluten-Free pour des astuces keto. Si vous préférez une présentation plus visuelle et pas à pas, la recette de Zucchini Noodle Chicken Alfredo Recipe by Tasty offre des photos et une technique claire. Pour une version allégée avec variations d’ingrédients, voyez Lightened Up Chicken Alfredo with Zucchini Noodles – Parsnips and Pastries. Et pour une autre interprétation maison facile à suivre, la recette de Chicken Alfredo with Zucchini Noodles – Cooking With Coit est très utile.
Poulet Alfredo aux nouilles de courgette
Ingrédients
Method
- Utilisez un spiralizer ou un éplucheur pour faire de fines bandes de courgette et essuyez-les pour éviter une sauce aqueuse.
- Faites fondre 1 cuil. à soupe de beurre dans une poêle, assaisonnez le poulet tranché avec du sel et du poivre, puis faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 4-5 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et l'ail haché, cuisez brièvement, puis versez la crème épaisse, laissez mijoter doucement et incorporez le fromage parmesan râpé jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Mélangez les nouilles de courgette avec la sauce et le poulet tranché, ajustez l'assaisonnement, saupoudrez de persil haché et de parmesan supplémentaire, puis servez immédiatement.
