Bols de steak au cilantro et au citron vert
À propos de cette recette
Ces bols de steak au cilantro et au citron vert rassemblent des saveurs vives et fraîches. La marinade au citron vert et au cilantro marine la viande et parfume chaque bouchée. C’est un plat simple à préparer qui fonctionne aussi bien en semaine que pour un dîner entre amis. Le nom de la recette décrit bien l’équilibre entre acidité, herbes et grillé.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous aimerez ces bols pour leur fraîcheur et leur contraste de textures. Le steak mariné au citron vert et au cilantro apporte une note acidulée qui relève le riz, les haricots et l’avocat. C’est une recette pratique, savoureuse et adaptable selon vos goûts. Les bols sont faciles à assembler et satisfaisants sans être lourds.
Comment préparer les Bols de steak au cilantro et au citron vert
La recette est simple et se divise en étapes claires pour mariner, cuire et assembler. Préparez la marinade et laissez le steak prendre les saveurs au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures. Pendant que la viande marine, cuisez le riz et réchauffez les légumes et les haricots. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat constant et savoureux.
Ingredients
Voici la liste complète pour réaliser ces bols de steak au cilantro et au citron vert. Mesurez et préparez les ingrédients avant de commencer pour gagner du temps.
- 1 pound flank steak
- ¼ cup fresh lime juice (about 2 limes)
- ¼ cup olive oil
- ¼ cup fresh cilantro, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon black pepper
- 1 cup cooked rice (white or brown)
- 1 can black beans, rinsed and drained
- 1 cup corn (fresh, frozen, or canned)
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1 avocado, sliced
- ½ cup red onion, diced
- ½ cup feta cheese, crumbled (optional)
- Extra cilantro for garnish
- Lime wedges for serving
Directions
Marinate the Steak:
In a medium bowl, whisk together lime juice, olive oil, cilantro, garlic, cumin, chili powder, salt, and black pepper., Add flank steak and coat well. Cover and refrigerate at least 30 minutes, preferably 2-4 hours., Prepare Rice and Beans:
Cook rice according to package directions., Heat black beans in a small saucepan over medium heat for about 5 minutes. Season with a pinch of salt or cumin if desired., Cook corn if using fresh (boil or sauté briefly). Heat frozen corn as needed., Cook the Steak:
Preheat grill or grill pan to medium-high., Remove steak from marinade and let excess drip off. Discard marinade., Grill steak 4-5 minutes per side for medium-rare or until desired doneness (130°F for medium-rare)., Let rest 5-10 minutes, then slice thinly against the grain., Assemble Bowls:
Divide rice into bowls., Add black beans, corn, cherry tomatoes, avocado slices, and red onion., Top with sliced steak and feta, if using., Garnish with extra cilantro and lime wedges. Enjoy!
Comment savourer ces bols
Servez les bols de steak au cilantro et au citron vert chauds pour profiter du steak tendre et des ingrédients frais. Pressez un quartier de lime sur le dessus pour réveiller les saveurs. Accompagnez d’une salade verte ou d’une sauce piquante si vous aimez. Ils font aussi de très bons restes pour le déjeuner du lendemain.
Conseils de conservation
Conservez les composants séparément pour garder la texture du plat. Rangez le riz, les haricots et le steak tranché dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Évitez d’ajouter l’avocat avant de servir si vous prévoyez de garder les restes. Pour réchauffer, passez le steak et le riz au micro-ondes ou à la poêle à feu doux pour préserver la tendreté.
Astuces pour des bols parfaits
Coupez le steak contre le grain pour maximiser la tendreté et la jutosité. Ajustez l’acidité en ajoutant plus ou moins de jus de lime selon votre goût. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez du piment frais ou une pincée de poudre de chili. Utilisez du riz chaud et des ingrédients à température pour un bol bien équilibré.
Variantes
Transformez ces bols selon vos envies : remplacez le flank steak par du poulet mariné ou du tofu pour une version végétarienne. Changez le fromage feta par du queso fresco ou omettez-le pour une version sans produits laitiers. Ajoutez des poivrons grillés, de la mangue en dés, ou une sauce à la coriandre pour varier les textures et les parfums.
Foire aux questions
Q: Puis-je préparer la marinade à l’avance ?
A: Oui. Vous pouvez préparer la marinade la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Mariner le steak plus longtemps (2-4 heures) intensifie la saveur, mais évitez de dépasser 24 heures pour ne pas trop altérer la texture.
Q: Quelle cuisson pour le flank steak donne le meilleur résultat ?
A: Le flank steak est idéal en cuisson médium-saignant à médium pour rester tendre. Visez environ 4–5 minutes par côté pour medium-rare et laissez reposer 5–10 minutes avant de trancher. Toujours couper contre le grain pour une texture optimale.
Q: Puis-je congeler ces bols ou leurs composants ?
A: Vous pouvez congeler le steak cuit et le riz séparément jusqu’à 3 mois. Évitez de congeler les tomates fraîches, l’avocat ou la feta car ils perdent en texture. Pour une meilleure reprise, réchauffez doucement le steak et assemblez le bol frais après décongélation.
Conclusion
Pour d’autres inspirations et variantes des bols de steak au cilantro et au citron vert, vous pouvez consulter une version savoureuse sur Cilantro Lime Steak Bowls – Charlotte Shares. Si vous cherchez une déclinaison avec riz et astuces de dressage, regardez cet article sur Cilantro Lime Steak and Rice Bowls – Eat With Clarity. Pour une option épicée et relevée, la recette de Spicy Cilantro Steak Bowls – The Defined Dish offre de bonnes idées. Vous pouvez aussi essayer une version grillée détaillée sur Grilled Cilantro Lime Steak Recipe {Gluten-Free, Dairy-Free} pour des techniques de cuisson au barbecue. Enfin, une autre interprétation récente se trouve sur Cilantro Lime Steak Bowls – Keeping On Point, utile pour varier les accompagnements.
Bols de steak au cilantro et au citron vert
Ingrédients
Method
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le jus de lime, l'huile d'olive, le cilantro, l'ail, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez le flank steak et enrobez-le bien. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, de préférence 2 à 4 heures.
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet.
- Chauffez les haricots noirs dans une petite casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel ou de cumin si désiré.
- Cuisez le maïs si frais (faites bouillir ou faites sauter brièvement). Chauffez le maïs surgelé au besoin.
- Préchauffez le grill ou la poêle à feu moyen-haut.
- Retirez le steak de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Jetez la marinade.
- Grillez le steak 4-5 minutes de chaque côté pour un état medium-rare ou jusqu'à la cuisson désirée. (130°F pour medium-rare).
- Laissez reposer 5-10 minutes, puis tranchez finement contre le grain.
- Divisez le riz dans les bols.
- Ajoutez les haricots noirs, le maïs, les tomates cerises, les tranches d'avocat et l'oignon rouge.
- Ajoutez le steak tranché et la feta, si utilisée.
- Garnissez de cilantro supplémentaire et de quartiers de lime. Profitez!
