Hook
La première bouchée de ces biscuits décadents et chewy de style Twix me fait toujours fermer les yeux — douceurs caramélisées, croquant léger et filet de chocolat qui fond.
Une petite histoire sur ce dessert
Je fais ces Biscuits décadents et chewy de style Twix avec caramel croquant et un filet de chocolat au lait depuis que j’ai voulu recréer mon bonbon préféré en version biscuit maison. Après un repas convivial (souvent quelque chose de simple comme des burritos au boeuf et fromage), je sors ces biscuits encore tièdes et tout le monde se tait, concentré sur la tartine de caramel. Ils sont devenus mon dessert de secours pour les soirées improvisées. La combinaison de shortbread émietté dans la pâte et d’un caramel onctueux fait de chaque biscuit une petite surprise.
Pourquoi vous l’aimerez
Ces Biscuits décadents et chewy de style Twix avec caramel croquant et un filet de chocolat au lait fonctionnent à tous les coups : ils sont à la fois croustillants et moelleux, riches sans être écoeurants. La pâte prend une touche de shortbread qui donne du caractère, et le caramel apporte ce côté « croquant fondant » tellement addictif. Ils demandent peu d’ingrédients et conviennent aussi bien pour un goûter que pour une boîte à offrir — ou pour accompagner un dessert plus structuré comme un gâteau au chocolat et framboises si vous voulez jouer la carte de la décadence totale.
Guide étape par étape
Faire ces Biscuits décadents et chewy de style Twix avec caramel croquant et un filet de chocolat au lait n’est pas compliqué : on commence par une pâte classique, on y incorpore des miettes de shortbread pour la texture, on façonne des tas réguliers, puis on ajoute du caramel chaud dans une petite cuvette au centre juste après la sortie du four. Le caramel se fige en croûte légère pendant que les biscuits refroidissent, et on termine par un filet de chocolat au lait fondu. Tout se fait en quelques étapes simples et le résultat est plus impressionnant que le temps passé en cuisine.
Ingredients
Ingredients
1 cup unsalted butter, softened, 3/4 cup granulated sugar, 3/4 cup packed brown sugar, 1 large egg, 1 teaspoon vanilla extract, 2 cups all-purpose flour, 1/2 teaspoon baking soda, 1/4 teaspoon salt, 1 cup crushed shortbread cookies (about 8-10 cookies), 1 cup chewy caramel candies, unwrapped, 1/4 cup heavy cream, 1 cup milk chocolate chips, 1 tablespoon vegetable oil
(J’utilise toujours du beurre bien ramolli pour que la pâte de ces Biscuits décadents et chewy de style Twix ait la bonne texture.)
Directions
Directions
Preheat your oven to 350°F (175°C) and line a baking sheet with parchment paper., In a large mixing bowl, use a hand mixer or stand mixer to cream together the softened butter, granulated sugar, and brown sugar until the mixture is light and fluffy, about 2-3 minutes., Add the egg and vanilla extract to the butter-sugar mixture, mixing until fully incorporated., In a separate bowl, whisk together the all-purpose flour, baking soda, and salt., Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined. Be careful not to overmix., Fold in the crushed shortbread cookies, ensuring they are evenly distributed throughout the cookie dough., Using a cookie scoop or tablespoon, drop rounded portions of dough onto the prepared baking sheet, spacing them about 2 inches apart., Bake in the preheated oven for 10-12 minutes, or until the edges start to turn golden. The centers may look slightly underbaked, which is desired for a chewy texture., While the cookies are baking, prepare the caramel filling. In a small saucepan over low heat, combine the chewy caramel candies and heavy cream. Stir continuously until the caramels are melted and the mixture is smooth., Immediately after removing the cookies from the oven, use the back of a spoon to create a small indentation in the center of each cookie., Spoon a small amount of the melted caramel into the indentation of each cookie, allowing it to pool slightly., Let the cookies cool on the baking sheet for about 5 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely., To finish the cookies, melt the milk chocolate chips with the vegetable oil in a microwave-safe bowl in 30-second intervals, stirring in between, until smooth., Drizzle the melted chocolate over the cooled cookies using a fork or a piping bag for a more controlled drizzle., Allow the chocolate to set before serving or storing the cookies.
(Faire cette étape chaude — ajouter le caramel immédiatement après la sortie du four — est l’astuce qui rend ces Biscuits décadents et chewy de style Twix si spéciaux.)
Comment servir et conserver
Ces biscuits sont merveilleux servis encore tièdes, quand le caramel est encore un peu coulissant et le chocolat juste pris. Pour les conserver, rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ; si vous les placez au frigo, le caramel durcira un peu plus. Pour ranimer le moelleux, laissez-les 10-15 secondes au micro-ondes (à basse puissance) avant de servir — le caramel redevient tendre. Ils s’accordent très bien avec un café noir ou un verre de lait froid.
Astuces et variations
- Si vous n’avez pas de caramels mous, vous pouvez préparer un caramel maison rapide (sucre, crème et beurre) pour ces Biscuits décadents et chewy de style Twix.
- Pour un contraste salé-sucré, saupoudrez une pincée de sel de mer sur le caramel juste avant qu’il ne prenne complètement.
- Pour varier les textures, remplacez une partie des shortbreads écrasés par des biscuits digestifs ou des biscuits aux amandes. Et si vous cherchez d’autres idées salées à servir avant ce dessert, pensez à un plat riche comme ces pâtes crémeuses au chorizo et crevettes — l’accord sucré après un plat relevé est toujours gagnant.
(J’aime tester une petite variation chaque fois que je prépare ces Biscuits décadents et chewy de style Twix — parfois plus de chocolat, parfois plus de shortbread.)
Questions fréquentes
Q: Peut-on congeler la pâte ou les biscuits finis ?
R: Oui. La pâte se congèle très bien en boules formées ; sortez-les du congélateur et ajoutez une minute ou deux au temps de cuisson. Les biscuits finis se congèlent aussi, mais le caramel peut perdre un peu de sa texture après décongélation.
Q: Quel caramel utiliser pour obtenir le bon « croquant » ?
R: Les caramels masticables du commerce font l’affaire — fondus avec la crème, ils donnent ce cœur qui se raffermit en une légère croûte. Pour un caramel plus tendre, ajoutez un peu plus de crème.
Q: Mes biscuits sont trop plats — que faire la prochaine fois ?
R: Assurez-vous que le beurre n’est pas trop mou et que vous ne surmixez pas la pâte après l’ajout de la farine. Refroidir la pâte 20-30 minutes au frigo peut aider à garder la forme.
Q: Peut-on remplacer le chocolat au lait ?
R: Bien sûr — le chocolat noir apporte une belle amertume qui contraste avec le caramel, et le chocolat blanc rendra le tout encore plus gourmand.
(Chaque réponse est basée sur mes essais en cuisine avec ces Biscuits décadents et chewy de style Twix avec caramel croquant et un filet de chocolat au lait.)
Conclusion
Si vous cherchez une version biscuitée du Twix à partager, ces Biscuits décadents et chewy de style Twix avec caramel croquant et un filet de chocolat au lait sont une valeur sûre. Pour d’autres idées sucrées qui m’inspirent quand je prépare un dessert maison, j’aime regarder des recettes différentes comme 360 Washington St – SIGNATURE HOMEMADE TIRAMISU pour les classiques italiens, cette Delicious Twix Cookies Recipe pour une autre approche du biscuit Twix, une idée salée-sucrée comme ces Salted Chocolate Caramel Pretzels – It’s Always Autumn pour mixer textures et goût, ou encore ces Twix Shortbread Cookies – Buuck Farms Bakery pour s’inspirer des shortbreads.
Si vous essayez la recette, dites-moi comment ça s’est passé — j’adore lire vos retours et vos petites adaptations.
Biscuits décadents et chewy de style Twix
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, utilisez un mixeur pour crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2-3 minutes.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre-sucre, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient totalement incorporés.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à juste combiné. Faites attention de ne pas trop mélanger.
- Incorporez les biscuits shortbread écrasés pour qu'ils soient bien répartis dans la pâte.
- Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour déposer des portions arrondies de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 2 pouces.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Les centres peuvent sembler légèrement sous-cuits, ce qui est désiré pour une texture chewy.
- Pendant que les biscuits cuisent, préparez la garniture au caramel. Dans une petite casserole à feu doux, combinez les caramels masticables et la crème épaisse. Remuez continuellement jusqu'à ce que les caramels soient fondus et que le mélange soit lisse.
- Immédiatement après avoir retiré les biscuits du four, utilisez le dos d'une cuillère pour créer une petite indentation au centre de chaque biscuit.
- Versez une petite quantité de caramel fondu dans l'indentation de chaque biscuit, en laissant cela s'accumuler légèrement.
- Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pour terminer les biscuits, faites fondre les pépites de chocolat au lait avec l'huile végétale dans un bol résistant au micro-ondes en intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Arrosez le chocolat fondu sur les biscuits refroidis à l'aide d'une fourchette ou d'une poche à douille pour un arrosage plus contrôlé.
- Laissez le chocolat se figer avant de servir ou de conserver les biscuits.
