Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries

A quick story behind this dish

Ces biscuits au chocolat blanc et aux cranberries sont nés d’une envie de saveurs acidulées et gourmandes. J’ai testé la combinaison plusieurs fois pour obtenir la bonne texture et l’équilibre entre sucre et fruit. Servez-les après un dessert plus riche comme un gâteau au chocolat et aux framboises pour un contraste agréable.

Why this Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries works every time

La recette mélange la douceur du chocolat blanc et le pep des cranberries pour un biscuit moelleux. Les zestes d’orange et la vanille renforcent les arômes, ce qui rend ces biscuits irrésistibles. Si vous aimez les recettes classiques, comparez avec des cookies au chocolat pour voir la différence de profil de goût.

Step-by-step guide to make Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries

La préparation est simple et directe, idéale pour les débutants. Travaillez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une texture légère pour que les biscuits lèvent bien. Pour une approche différente de la manipulation de la pâte, j’ai parfois adapté des techniques inspirées de la méthode de levain pour plus de profondeur de goût.

Ingredients

• ¾ cup unsalted butter, at room temperature (12 Tbsp or 1.5 sticks)
• ½ cup granulated sugar
• ½ cup packed light brown sugar
• 2 teaspoons grated orange zest
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 large egg, room temperature
• 2 cups all-purpose flour (or gluten-free flour)
• 1 teaspoon baking powder
• ½ teaspoon fine sea salt
• ¾ cup white chocolate chips
• 2 cups fresh cranberries (coarsely chopped, or 1 cup dried cranberries)

Notez bien les quantités pour réussir ces biscuits au chocolat blanc et aux cranberries. Pour plus d’informations légales sur l’usage des cookies sur un site, consultez notre politique de cookies.

Directions

1. Preheat the oven to 350°F (175°C) and line baking sheets with parchment paper.
2. In a large bowl, beat together butter, granulated sugar, and brown sugar until light and fluffy (about 2-3 minutes).
3. Add egg, orange zest, and vanilla extract; mix until combined.
4. In a separate bowl, whisk together flour, baking powder, and salt. Gradually add dry ingredients to the wet mixture until the dough comes together.
5. Gently fold in cranberries and white chocolate chips.
6. Scoop dough into 1-inch balls and place them 2 inches apart on the prepared baking sheets.
7. Bake for 12-15 minutes or until the edges are golden brown. For dried cranberries, reduce bake time to 11-13 minutes.
8. Cool on the baking sheet for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

Serving ideas for Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries

Servez ces biscuits au chocolat blanc et aux cranberries tièdes pour que les pépites de chocolat fondent légèrement. Ils accompagnent bien un thé noir corsé ou un café latte. Vous pouvez aussi les proposer dans une assiette de biscuits variés pour les fêtes.

Keeping your Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries fresh

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours pour préserver leur moelleux. Pour rallonger la conservation, congelez-les déjà cuits et dégeler à température ambiante. Réchauffez quelques secondes au four ou au micro-ondes pour retrouver la texture fondante.

Pro tips for perfect Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries

Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange crémeux et léger, cela aide la levée. Ne surmélangez pas la pâte après l’ajout de la farine pour garder les biscuits tendres. Pour d’autres idées de textures et ingrédients, regardez d’autres recettes de cookies au chocolat.

Creative twists on Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries

Essayez d’ajouter des noix concassées pour du croquant ou remplacez l’orange par du citron pour une acidité différente. Vous pouvez utiliser des cranberries séchées si les fraîches ne sont pas disponibles. Pour une version plus festive, roulez légèrement les bords dans du sucre vanillé.

Frequently Asked Questions

Q: Puis-je utiliser des cranberries séchées ?
A: Oui, la recette accepte 1 cup de cranberries séchées au lieu de 2 cups fraîches. Réduisez légèrement le temps de cuisson à 11–13 minutes. Ces biscuits au chocolat blanc et aux cranberries restent moelleux avec des fruits séchés.

Q: Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
A: Je recommande le beurre pour la saveur et la texture. L’huile rendra la pâte plus dense et changera le profil gustatif des biscuits au chocolat blanc et aux cranberries.

Q: Comment obtenir des biscuits plus plats ou plus hauts ?
A: Pour des biscuits plus plats, aplatissez légèrement les boules de pâte avant de cuire. Pour des biscuits plus hauts, réfrigérez la pâte 30 minutes avant la cuisson pour limiter l’étalement.

Conclusion

Pour une version moelleuse et équilibrée, la recette reste accessible et adaptable à vos goûts. Si vous cherchez des inspirations similaires et des techniques, visitez Soft White Chocolate Chip Cranberry Cookies – Sally’s Baking pour une variante moelleuse. Pour une autre approche classique, voyez White Chocolate Cranberry Cookies – Creme De La Crumb. La recette Allrecipes propose aussi une version testée par de nombreux utilisateurs sur White Chocolate Cranberry Cookies Recipe. Pour des conseils de préparation maison, l’article de Taste of Home est utile : White Chocolate Cranberry Cookies Recipe: How to Make It. Enfin, pour une alternative de célébrité, consultez la recette de Trisha Yearwood sur White Chocolate Cranberry Cookies Recipe | Trisha Yearwood.

Biscuits au chocolat blanc et aux cranberries

Des biscuits moelleux alliant la douceur du chocolat blanc et le pep des cranberries, parfaits pour terminer un repas sur une note légère.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions: 12 biscuits

Type de plat: Collation, Dessert

Cuisine: Américaine

Calories: 200

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

Ingrédients principaux

• ¾ cup unsalted butter, at room temperature Utilisez du beurre à température ambiante
• ½ cup granulated sugar
• ½ cup packed light brown sugar
• 2 teaspoons grated orange zest
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 large egg, room temperature
• 2 cups all-purpose flour (or gluten-free flour) Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten
• 1 teaspoon baking powder
• ½ teaspoon fine sea salt
• ¾ cup white chocolate chips
• 2 cups fresh cranberries (coarsely chopped) Ou 1 cup de cranberries séchées

Method

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse (environ 2-3 minutes).
3. Ajoutez l'œuf, le zeste d'orange et l'extrait de vanille ; mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
4. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce que la pâte se forme.
5. Incorporez délicatement les cranberries et les pépites de chocolat blanc.
6. Prélevez des boules de pâte de 1 pouce et placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées.
7. Faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Saupoudrez le temps de cuisson à 11-13 minutes si vous utilisez des cranberries séchées.
8. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Pour prolonger la conservation, congelez-les cuits et dégelez à température ambiante. Réchauffez au four ou au micro-ondes pour récupérer leur texture fondante.