À propos de cette recette
La Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé marie douceur fruitée et crème onctueuse. Cette version met en valeur des pêches fraîches et un flan vanillé léger, parfait pour les chaleurs d’été. Si vous aimez varier les desserts, pensez aussi à découvrir cette idée salée pour un contraste de menus. La recette reste simple et rassurante, idéale pour recevoir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé combine texture fondante et fraîcheur fruitée en bouche. Les biscuits cuiller absorbent juste ce qu’il faut de crème pour rester moelleux sans se désagréger. Cette simplicité rappelle d’autres classiques comme une bûche crémeuse, mais avec une touche estivale. C’est un dessert accessible qui fait toujours son effet.
Guide pas à pas pour réaliser la Charlotte
La recette de Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé se prépare en étapes claires et rapides. Respectez les temps de refroidissement pour que le flan prenne bien. Pour d’autres idées de desserts fruités, voyez un clafoutis aux pommes qui partage la même logique de cuisson douce. Avec un moule rond et des biscuits, vous obtenez une présentation élégante sans effort.
Ingredients
Voici la liste nécessaire pour la Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé. Préparez tous les ingrédients avant de commencer.
- 4 pêches
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de gélatine
- Biscuit cuiller (ou un autre type de biscuit)
- Eau
Directions
- Épluchez et coupez les pêches en cubes.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez les œufs battus, mélangez et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Incorporez la gélatine préalablement réhydratée dans de l’eau.
- Tapisser un moule avec les biscuits cuiller.
- Disposez les cubes de pêches au fond et versez le flan vanillé sur le dessus.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez et servez frais.
Conseils de service pour la Charlotte
Servez la Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé bien fraîche après un repos au réfrigérateur. Accompagnez-la d’une feuille de menthe ou d’un coulis léger pour rehausser les pêches. Vous pouvez aussi proposer une petite salade de fruits en accompagnement, comme on le fait parfois avec un clafoutis salé pour les menus variés. Présentez la charlotte tranchée pour révéler ses couches.
Conservation et réchauffage
Conservez la Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé au réfrigérateur, bien couverte, pendant 2 à 3 jours. Le flan garde sa texture si elle reste froide; évitez les changements de température répétés. Si la crème libère un peu d’eau, égouttez délicatement avant de servir. Ne congelez pas la charlotte, car la gélatine et les pêches perdraient leur structure.
Astuce pour une Charlotte parfaite
Pour un démoulage propre, tapissez le moule d’un film alimentaire léger sous les biscuits avant de remplir. La Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé est plus belle si les biscuits sont de même taille; pressez-les légèrement pour éviter les bulles. Si vous manquez de biscuits cuiller, adaptez avec d’autres biscuits secs — testez aussi des recettes salées pour le menu principal, comme ces filets de poisson aux petits légumes, afin d’équilibrer le repas. Laisser reposer la charlotte au moins 6 heures améliore la tenue.
Variantes créatives
Remplacez les pêches par des poires poêlées pour une version automnale de la Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé. Vous pouvez parfumer le flan avec une gousse de vanille entamée ou une pointe de rhum pour une profondeur aromatique. Pour une texture plus légère, remplacez une partie de la crème fraîche par du yaourt grec. Pensez à alterner les biscuits pour varier la croûte et l’esthétique.
Questions fréquentes
Q: Puis-je utiliser des pêches en conserve pour la Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé ?
A: Oui, les pêches en conserve conviennent bien si elles sont égouttées; elles donnent une texture plus tendre mais restent savoureuses. Ajustez le sucre si les fruits en conserve sont très sucrés.
Q: La gélatine peut-elle être remplacée ?
A: Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar-agar (environ 2 g), mais la texture sera un peu différente et il faut bien dissoudre l’agar-agar à ébullition. Respectez les indications du fabricant pour obtenir la bonne tenue.
Q: Comment savoir si le flan est cuit correctement avant d’ajouter la gélatine ?
A: Le mélange doit napper la cuillère; il épaissit légèrement en refroidissant. Remuez constamment et retirez du feu dès que la consistance devient crémeuse.
Conclusion
Si vous cherchez des inspirations proches, découvrez ce passage sur le flan vanille de Quentin Lechat pour approfondir la préparation du flan. Pour une version express, testez la Charlotte flan à la pêche – recette de charlotte express qui propose des astuces de montage rapides. Vous pouvez aussi comparer notre approche avec cette Charlotte Flan à la Pêche pour varier les proportions. Enfin, si vous aimez les charlottes, cette recette Charlotte aux poires et à la crème pâtissière offre une autre perspective gourmande.
Charlotte Gourmande aux Pêches et Flan Vanillé
Ingrédients
Method
- Épluchez et coupez les pêches en cubes.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez les œufs battus, mélangez et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Incorporez la gélatine préalablement réhydratée dans de l'eau.
- Tapisser un moule avec les biscuits cuiller.
- Disposez les cubes de pêches au fond et versez le flan vanillé sur le dessus.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez et servez frais.
