Confiture de Noël
La confiture de Noël est une préparation parfumée et chaleureuse. Elle mélange pommes, agrumes et épices. Vous obtenez une confiture idéale pour les petits-déjeuners et les cadeaux faits maison. Elle s’accorde bien avec des plats salés comme une cuisse de dinde au four lors d’un repas de fête.
Why make this recipe
Cette recette reste simple et rapide. Elle utilise des fruits frais et des épices classiques. Vous contrôlez la quantité de sucre. La confiture de Noël apporte une touche artisanale aux tables de fête. Elle se conserve bien et fait un beau cadeau maison. Elle accompagne aussi parfaitement un gratin de ravioles au four pour un brunch gourmand.
How to make Confiture de Noël
Commencez par préparer les fruits et les épices. Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Mixez si vous voulez une texture lisse. Mettez en pots chauds et stérilisés. Laissez refroidir avant de fermer hermétiquement. Pour accompagner un plateau salé, vous pouvez aussi servir avec un gratin de ravioles au saumon.
Ingredients
- 4 pommes
- 2 oranges (zestes et jus)
- 200 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- Le jus d’un citron
Pour compléter un petit-déjeuner, pensez à un accompagnement chaud comme un gratin de ravioles aux courgettes.
Directions
- Éplucher et couper les pommes en morceaux.
- Presser le jus des oranges et réserver les zestes.
- Dans une casserole, ajouter les pommes, le jus d’orange, les zestes, le sucre, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le jus de citron.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
- Mixer la confiture si désiré pour une texture lisse.
- Mettre en pots stérilisés et laisser refroidir.
- Étiqueter et conserver au frais.
How to serve Confiture de Noël
Servez-la tiède ou froide. Étalez-la sur du pain, des crêpes ou des scones. Elle rehausse aussi un fromage doux. Pour un brunch salé-sucré, proposez-la à côté d’un gratin de ravioles aux épinards. Utilisez-la également comme garniture pour des yaourts nature.
How to store Confiture de Noël
Conservez les pots au réfrigérateur après ouverture. Avant ouverture, gardez-les dans un endroit frais et sombre. La stérilisation correcte prolonge la durée de vie. Consommez dans les 3 mois après ouverture pour un goût optimal.
Tips to make Confiture de Noël
- Choisissez des pommes fermes et sucrées.
- Goûtez et ajustez le sucre après la cuisson.
- Retirez la mousse en surface pour une confiture claire.
- Si vous désirez une texture très lisse, mixez puis passez au tamis.
- Pour varier les épices, remplacez une partie du clou de girofle par de la muscade.
Pensez à préparer un accompagnement salé pour le service. Une option simple : gratin de ravioles au four (recette d’accompagnement).
Variations
- Ajoutez des cranberries séchées pour une note acidulée.
- Remplacez une orange par un pamplemousse pour une amertume légère.
- Ajoutez une cuillère de rhum pour un arôme chaud (ajoutez après cuisson).
- Confiture rustique : ne pas mixer les fruits.
- Confiture lisse : mixez et passez au tamis.
FAQs
Q: Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant?
R: Oui, mais la texture et la conservation changent. Utilisez un édulcorant adapté à la cuisson et réduisez le temps de cuisson.
Q: Combien de temps se conserve la confiture non ouverte?
R: Si les pots sont bien stérilisés, elle se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre.
Q: Peut-on congeler la confiture de Noël?
R: Oui. Mettez-la dans des contenants hermétiques en laissant un peu d’espace. Décongelez au réfrigérateur.
Q: Doit-on retirer la cannelle avant de mettre en pot?
R: Vous pouvez laisser le bâton dans la casserole pendant la cuisson et le retirer avant la mise en pot pour éviter une concentration trop forte.
Q: La confiture peut-elle être épicée davantage?
R: Oui. Ajoutez une pincée de muscade ou de poivre noir pour plus de caractère.
Conclusion
Pour découvrir des versions industrielles ou artisanales de la confiture de Noël, vous pouvez comparer différents produits et recettes. Voir une version commerciale de la Confiture de Noël – 320g | Confitures. Pour une autre recette maison guidée, consultez la Confiture de Noël aux pommes – Recette Companion. Vous pouvez aussi découvrir une version artisanale locale ici : Confiture de Noel artisanale – Produit du terroir.
Confiture de Noël
Ingrédients
Method
- Éplucher et couper les pommes en morceaux.
- Presser le jus des oranges et réserver les zestes.
- Dans une casserole, ajouter les pommes, le jus d’orange, les zestes, le sucre, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le jus de citron.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
- Mixer la confiture si désiré pour une texture lisse.
- Mettre en pots stérilisés et laisser refroidir.
- Servez-la tiède ou froide, étalée sur du pain, des crêpes ou des scones.
- Utilisez-la également comme garniture pour des yaourts nature.
