Frites de Courgettes au Parmesan

21/12/2025

PAR :

Nathalie

Aller à la recette Imprimer la recette

Frites de Courgettes au Parmesan

À propos de cette recette

Les Frites de Courgettes au Parmesan sont une excellente entrée croustillante et légère. Cette version au four conserve la douceur de la courgette et ajoute le croquant du parmesan, idéal pour partager en apéritif ou en accompagnement. Vous pouvez les servir avec des plats plus consistants comme ces brochettes au parmesan pour un repas convivial. Préparez-vous à aimer la texture fondante à l’intérieur et dorée à l’extérieur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les Frites de Courgettes au Parmesan marient simplicité et saveur. Elles sont rapides à préparer et demandent peu d’ingrédients, ce qui en fait une recette pratique pour les soirs pressés. Le parmesan apporte une note umami qui rend ces frites addictives, surtout servies chaudes. Pour un menu complet, pensez aussi à un gratin léger comme accompagnement, par exemple ce gratin de ravioles aux courgettes.

Guide étape par étape pour préparer Frites de Courgettes au Parmesan

Cette section explique la méthode générale avant la fournée. L’idée est d’obtenir des bâtonnets bien enrobés pour une cuisson uniforme et croustillante. Conservez les proportions simples et le tour est joué : les Frites de Courgettes au Parmesan seront dorées et parfumées.

Ingredients

courgettes
parmesan
farine
oeufs
chapelure
sel
poivre
huile d’olive

Pour une table variée, ces ingrédients simples se marient bien avec des plats rôtis comme une cuisse de dinde au four. Les quantités peuvent s’adapter selon le nombre de convives.

Directions

Préchauffez le four à 220°C (428°F).
Coupez les courgettes en bâtonnets.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battez les oeufs.
Dans un troisième bol, mettez la chapelure mélangée au parmesan.
Trempez chaque bâtonnet de courgette d’abord dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans la chapelure.
Disposez les courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d’huile d’olive.
Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud.

Comment servir les Frites de Courgettes au Parmesan

Servez les Frites de Courgettes au Parmesan immédiatement pour préserver le croustillant. Elles accompagnent très bien des poissons légers ou une salade verte. Pour un accord de saveurs, proposez-les avec des filets et petits légumes, par exemple des filets de poisson aux petits légumes. Ajoutez une sauce citronnée ou une pointe de yaourt pour la fraîcheur.

Conseils de conservation

Les Frites de Courgettes au Parmesan sont meilleures le jour même, mais vous pouvez les conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur. Rangez-les dans une boîte hermétique et chauffez-les au four à 180°C pour retrouver du croustillant. Évitez de les mettre au micro-ondes si vous souhaitez conserver la texture.

Astuces pour des frites parfaites

Coupez les courgettes de taille régulière pour une cuisson homogène des Frites de Courgettes au Parmesan. Pressez légèrement les bâtonnets avec du papier absorbant si elles rendent trop d’eau avant d’enrober de chapelure. Pour plus de gourmandise, ajoutez des herbes sèches à la chapelure et dégustez avec un dessert simple comme ce gâteau de grand-mère au café et cannelle.

Variantes créatives

Essayez d’ajouter du zeste de citron à la chapelure pour une note acidulée dans vos Frites de Courgettes au Parmesan. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la chapelure par de la panko pour un croustillant encore plus prononcé. Pour une version parfumée, mélangez herbes fraîches hachées et parmesan dans l’enrobage.

Questions fréquentes

Q: Peut-on utiliser une autre chapelure que la chapelure classique — R: Oui, la panko ou une chapelure maison donnent un résultat plus croustillant sans altérer la recette des Frites de Courgettes au Parmesan.
Q: Faut-il saler les courgettes avant de les passer — R: Il vaut mieux saler légèrement la farine ou l’enrobage; saler les courgettes trop tôt peut les rendre humides.
Q: Peut-on faire ces frites à l’avance — R: Vous pouvez préparer les bâtonnets enrobés et les conserver au frais une heure avant cuisson, mais la friture au four doit se faire juste avant le service pour le meilleur croustillant.

Conclusion

Pour d’autres versions et inspirations des Frites de Courgettes au Parmesan, consultez ces recettes en ligne comme Frites de courgettes au Parmesan : Recette de Marmiton, ou la fiche pratique chez Marabout. Si vous cherchez des accompagnements plus créatifs, voyez cette purée de courgettes au basilic sur The Everyday French Chef. Pour une variante herbacée et gourmande, jettez un œil à la recette de Roxanne Cuisine. Bon appétit et bonne cuisine avec vos Frites de Courgettes au Parmesan !