Gâteau de Grand-mère au Café et Cannelle
À propos de cette recette
Ce gâteau de grand-mère au café et cannelle rappelle les goûters d’antan, moelleux et parfumés. La mie reste tendre et le parfum de café se mêle délicatement à la cannelle dans chaque bouchée. Si vous cherchez une douceur simple, cette recette tient ses promesses et reste facile à réaliser. Pour varier les plaisirs, pensez à accompagner ce gâteau d’une boisson chaude ou d’une compote maison, ou jetez un œil à une autre recette salée comme la recette de cuisse de dinde au four pour un repas complet.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau
Ce Gâteau de Grand-mère au Café et Cannelle plaît pour son équilibre entre sucre et épices. La cannelle relève le café sans l’écraser, créant une note chaleureuse à chaque bouchée. Il réussit aussi bien pour un café entre amis que pour une pause gourmande en solo. Pour d’autres idées de plats confort, comparez les textures avec un gratin de ravioles au four.
Préparation pas à pas
La préparation du gâteau reste simple et rapide, idéale pour les cuisiniers pressés. Suivez les étapes ci-dessous et gardez les ingrédients à température ambiante pour un meilleur mélange. Le Gâteau de Grand-mère au Café et Cannelle demande peu d’ustensiles et beaucoup de chaleur familiale. Commencez sans trop réfléchir et laissez le four faire le reste.
Ingredients
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 125 g de beurre
- 50 ml de café fort
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour compléter vos courses, pensez à consulter d’autres recettes et idées comme ce gratin de ravioles aux courgettes qui illustre bien la simplicité des plats maison.
Directions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
- Ajoutez le café, la cannelle, et mélangez bien.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Ce passage vous donne les étapes exactes pour réussir votre Gâteau de Grand-mère au Café et Cannelle.
Idées de service
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, saupoudré d’un voile de sucre glace pour un contraste visuel. Il se marie très bien avec une crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille pour une touche gourmande. Pour une boisson, un café serré ou un thé aux épices complète les arômes. Vous pouvez aussi proposer un accompagnement salé léger, comme un gratin de ravioles aux épinards en entrée.
Conservation
Conservez ce gâteau de grand-mère au café et cannelle à température ambiante, couvert d’un film alimentaire, pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-le bien et placez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Réchauffez légèrement au four avant de servir pour retrouver le moelleux initial. Évitez l’humidité qui ramollirait trop la croûte.
Astuces pro pour un gâteau parfait
Pour un gâteau encore plus moelleux, fouettez les œufs assez longtemps pour incorporer de l’air. Utilisez un café bien corsé mais refroidi pour ne pas cuire les œufs au moment de l’incorporation. La cannelle est puissante : goûtez la pâte et ajustez à votre convenance avant la cuisson. En dessert de dernière minute, accompagnez d’une compote ou de beignets de pommes moelleux pour varier les textures.
Variations
Vous pouvez remplacer le café par du café décaféiné pour une version sans caféine du gâteau. Ajoutez des zestes d’orange ou quelques pépites de chocolat pour changer la signature aromatique du gâteau. Pour une version épicée, incorporez une pointe de muscade ou de gingembre avec la cannelle. Toutes ces variantes respectent l’esprit du Gâteau de Grand-mère au Café et Cannelle tout en offrant de nouvelles sensations.
FAQs
Q: Puis-je remplacer le beurre par de l’huile végétale ?
A: Oui, remplacez le beurre par 100 ml d’huile neutre. Le gâteau restera moelleux mais aura une texture légèrement différente. Ajustez la cuisson si nécessaire.
Q: Peut-on congeler ce gâteau ?
A: Absolument. Emballez-le bien et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement au four pour retrouver son moelleux.
Q: Comment savoir si le gâteau est cuit sans percer trop souvent ?
A: Utilisez la méthode du couteau : un cure-dent ou couteau inséré au centre doit ressortir propre. Surveillez la coloration : une belle croûte dorée indique généralement une cuisson achevée.
Conclusion
Ce Gâteau de Grand-mère au Café et Cannelle est une recette réconfortante et simple à partager en famille. Pour d’autres gâteaux de grand-mère et inspirations proches, voyez ce classique Gâteau de semoule de mamie aux raisins secs et à la cannelle, retrouvez une version aux pommes chez Gâteau moelleux aux pommes de grand-mère – Tables & Auberges, ou découvrez des pâtisseries artisanales chez La Carte | Dame Cakes pour varier vos douceurs. Bon appétit et bonnes expérimentations avec ce gâteau chaleureux.
Gâteau de Grand-mère au Café et Cannelle
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
- Ajoutez le café et la cannelle, puis mélangez bien.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
