Gâteau moelleux à la courge

Ce gâteau moelleux à la courge met en valeur la douceur naturelle de la courge. Il reste léger malgré les fruits secs en poudre. Il convient aux goûters et aux desserts. Pour des idées de repas équilibrés, découvrez aussi des plats équilibrés.

Why make this recipe

La recette est simple. Elle utilise peu d’ingrédients. Elle demande peu de préparation. La courge apporte de l’humidité sans ajouter beaucoup de matière grasse. Si vous aimez les gâteaux maisons, essayez ce gâteau moelleux à la courge. Pour varier vos accompagnements, pensez à une salade de quinoa fraîche.

How to make Gâteau moelleux à la courge

Préchauffez le four et préparez un moule beurré. Écrasez la courge cuite jusqu’à obtenir une purée souple. Mélangez les œufs et le sucre, puis incorporez la purée. Ajoutez ensuite les poudres d’oléagineux et les épices. Versez la pâte dans le moule. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le gâteau soit bien pris. Si vous souhaitez un accompagnement salé pour le repas du soir, pensez à un gratin simple.

Ingredients

• 250g de courge cuite
• 100g de poudre d’amandes
• 100g de poudre de noisettes
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange. Pour une entrée complète, servez avec une salade quinoa et avocat.

Directions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, écrasez la courge cuite.
3. Ajoutez les œufs, le sucre et mélangez bien.
4. Incorporez la poudre d’amandes et de noisettes, la cannelle, la levure et le sel.
5. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant environ 40 minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler. Servez en dessert.

How to serve Gâteau moelleux à la courge

Servez tiède ou à température ambiante. Proposez une cuillère de crème fraîche ou un yaourt nature. Un coulis de fruit rouge apporte du contraste. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre glace.

How to store Gâteau moelleux à la courge

Laissez le gâteau refroidir complètement. Emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Conservez à température ambiante 2 jours. Au réfrigérateur, il se garde 4 à 5 jours. Pour congeler, tranchez et emballez chaque part. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Tips to make Gâteau moelleux à la courge

• Pressez bien la courge cuite si elle contient trop d’eau.
• Utilisez un moule de taille moyenne pour une cuisson régulière.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
• Ne battez pas trop la pâte pour garder le moelleux.
  Pour d’autres idées de recettes simples, consultez cette fiche pratique.

Variations

• Remplacez une partie de la poudre d’amandes par de la farine pour une texture différente.
• Ajoutez des pépites de chocolat pour un dessert gourmand.
• Incorporez des épices supplémentaires (gingembre, muscade) selon le goût.
• Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable (ajustez la quantité).

FAQs

Q: Puis-je utiliser une autre courge ?
R: Oui. La butternut, la potimarron ou la courge musquée conviennent très bien.

Q: Peut-on remplacer les poudres d’oléagineux par de la farine ?
R: Oui, mais la texture changera. Utilisez 180–200 g de farine et contrôlez la cuisson.

Q: Comment savoir si le gâteau est cuit ?
R: Insérez la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Q: Peut-on faire la recette sans sucre ?
R: Vous pouvez réduire le sucre ou remplacer par un édulcorant, mais ajustez selon vos préférences.

Conclusion

Pour compléter votre inspiration, voici trois références utiles : Cake moelleux à la courge / On dine chez Nanou, Gâteau moelleux à la courge Blue Doll et aux épices – Courges & cie, et Cake sucré moelleux à la courge butternut | Recettes et astuces. Ces liens proposent des variantes et des idées pour utiliser la courge en pâtisserie.

Gâteau moelleux à la courge

Un gâteau léger mettant en valeur la douceur naturelle de la courge, parfait pour les goûters et les desserts.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions: 8 parts

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Calories: 220

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

Ingrédients principaux

• 250 g courge cuite Pressez bien si elle contient trop d’eau.
• 100 g poudre d’amandes Peut être remplacée par de la farine pour une texture différente.
• 100 g poudre de noisettes Peut être remplacée par de la farine pour une texture différente.
• 150 g sucre Peut être remplacé par du miel ou du sirop d’érable.
• 3 œufs
• 1 cuillère à café cannelle Peut être ajustée selon le goût.
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 pincée sel

Method

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, écrasez la courge cuite jusqu'à obtenir une purée.
3. Ajoutez les œufs et le sucre, puis mélangez bien.
4. Incorporez la poudre d’amandes et de noisettes, la cannelle, la levure chimique et le sel.
5. Versez la préparation dans un moule beurré.
6. Enfournez pendant environ 40 minutes.
7. Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

Servez tiède ou à température ambiante avec de la crème fraîche ou un yaourt nature. Un coulis de fruits rouges apporte un contraste délicieux. Conservez à température ambiante 2 jours ou au réfrigérateur 4 à 5 jours.