Gratin de Courgettes
Une petite histoire derrière ce plat
Le gratin de courgettes est un classique simple et réconfortant. Ce plat met en valeur la courgette avec une texture fondante et une croûte dorée, parfait pour les soirs de semaine. Si vous avez un surplus de légumes, ce gratin transforme les courgettes en un accompagnement généreux et parfumé. Pour une variante plus riche, voyez aussi la version aux ravioles et courgettes sur Gratin de ravioles aux courgettes.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Ce gratin de courgettes est crémeux sans être lourd, avec des notes herbacées des Herbes de Provence. La combinaison de crème fraîche et de fromage râpé crée une surface gratinée qui croustille légèrement. Il fonctionne aussi bien comme plat principal léger que comme accompagnement pour une viande grillée. Pour une autre idée de gratin de légumes, comparez avec ce gratin de courge butternut et pommes de terre.
Comment préparer le Gratin de Courgettes à la maison
Préparer ce gratin de courgettes ne demande que quelques étapes et peu d’ingrédients. Coupez fin, superposez, nappez de crème et terminez par le fromage pour obtenir une belle croûte dorée. La cuisson est indulgente : surveillez la coloration du fromage pour un résultat parfait. Si vous aimez les ravioles, adaptez la méthode avec une recette de gratin de ravioles au four.
Ingredients
- Courgettes
- Crème fraîche
- Fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- Oignons
- Ail
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Ces ingrédients simples soulignent la douceur des courgettes et la richesse de la crème. Utilisez un fromage de qualité pour une meilleure couleur et saveur. Pour une variation de texture, essayez d’ajouter des couches de ravioles au saumon comme sur cette page : gratin de ravioles au saumon.
Directions
- Préchauffez votre four à 180°C.,
- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.,
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.,
- Ajoutez les courgettes et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.,
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.,
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage râpé.,
- Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré.,
- Servez chaud.
Idées de service pour Gratin de Courgettes
Servez le gratin de courgettes bien chaud, juste sorti du four, pour garder le fromage fondant. Accompagnez-le d’une salade verte acidulée pour équilibrer la crème. Il se marie aussi très bien avec une viande grillée ou du poisson. Pour une autre façon de présenter les courgettes en gratin, regardez cette option aux épinards : gratin de ravioles aux épinards.
Comment conserver le Gratin de Courgettes
Laissez refroidir le gratin de courgettes avant de le couvrir et de le placer au réfrigérateur. Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, couvrez d’un peu d’aluminium et remettez au four à 160°C jusqu’à ce que le centre soit chaud.
Conseils pour un Gratin de Courgettes parfait
Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne pour une texture idéale. Coupez-les finement et de manière uniforme pour une cuisson homogène. N’ayez pas peur d’assaisonner généreusement ; les courgettes absorbent bien le sel et les herbes. Pour une version plus légère, remplacez moitié crème moitié lait.
Variantes
Vous pouvez ajouter des tomates pour une touche acidulée et une couleur vive. Intégrez des lardons ou du jambon pour un gratin plus consistant. Pour une option végétalienne, utilisez une crème végétale et un substitut de fromage râpé.
Questions fréquentes
Q: Puis-je préparer le gratin de courgettes à l’avance ?
R: Oui, assemblez le gratin et conservez-le au réfrigérateur non cuit pendant 24 heures, puis enfournez avant de servir pour garder la croûte croustillante. Le gratin de courgettes garde bien ses arômes au repos.
Q: Peut-on congeler ce gratin ?
R: Vous pouvez congeler le gratin cuit dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four pour retrouver la texture gratinée.
Q: Quel fromage choisir pour ce gratin ?
R: Le gruyère apporte un goût doux et une belle fonte, le parmesan ajoute une note salée et umami. Mélanger les deux donne un résultat équilibré pour le gratin de courgettes.
Conclusion
Pour compléter votre exploration du gratin de courgettes, vous pouvez consulter cette version anglo-française du tian : Zucchini Gratin – Tian de Courgettes – Simply So Good. Si vous cherchez une autre recette crémeuse, voyez aussi Creamy Courgette Gratin (Gratin de Courgettes) – Desert Island Dishes. Pour une recette classique et rapide en français, essayez Gratin de courgettes rapide. Enfin, pour une version idéale face à une récolte abondante, découvrez Courgette Gratin – a Great Solution for that Zucchini Glut.
Gratin de Courgettes
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les courgettes et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré.
- Servez chaud.
