Pad Thaï au poulet

18/12/2025

PAR :

Nathalie

Plat de Pad Thaï au poulet garni de légumes frais et de cacahuètes.

Aller à la recette Imprimer la recette

Pad Thaï au Poulet Facile et Rapide

A quick story behind this dish

Le Pad Thaï au Poulet Facile et Rapide est un classique asiatique adapté à la maison. J’aime la façon dont les nouilles absorbent la sauce et offrent un contraste entre le poulet doré et les cacahuètes croquantes. Cette version est simple et rapide, parfaite pour un dîner en semaine. Si vous cherchez d’autres idées de plats simples, regardez cette recette de boulettes grecques aux herbes et aux épices.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce Pad Thaï au Poulet marie acidité, douceur et umami en quelques minutes. La cuisson rapide garde les germes de soja croquants et le poulet juteux. C’est une recette idéale quand on veut quelque chose de savoureux sans passer des heures en cuisine. Pour des idées de desserts faciles après le repas, pensez au clafoutis aux pommes et chocolat noir.

Comment préparer Pad Thaï au Poulet à la maison

La préparation du Pad Thaï au Poulet se fait en trois étapes simples : réhydrater les nouilles, cuire le poulet et assembler le tout. Travaillez à feu vif pour saisir le poulet et laisser la sauce enrober rapidement les nouilles. Avec un wok ou une grande poêle, la technique reste la même et le résultat est rapide. Pour d’autres idées salées, vous pouvez consulter ce clafoutis salé à la patate douce et poireaux.

Ingredients

200g de nouilles de riz
300g de poulet émincé
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 œufs
100g de germes de soja
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre brun
le jus d’1 citron vert
50g de cacahuètes concassées
coriandre fraîche

Directions

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole.
Ajoutez les nouilles de riz et laissez-les tremper pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égouttez les nouilles et réservez.
Dans un grand wok ou une poêle chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif.
Incorporez le poulet émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Poussez le poulet sur un côté du wok.
Dans l’espace libre, cassez les œufs et brouillez-les rapidement pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits avant de les mélanger avec le poulet.
Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok avec le poulet et les œufs.
Versez la sauce soja, le sucre brun et le jus de citron vert.
Mélangez bien tous les ingrédients en veillant à bien enrober les nouilles pendant environ 3-4 minutes.
Ajoutez les germes de soja ainsi que la moitié des cacahuètes concassées au mélange dans le wok.
Faites sauter pendant encore 2 minutes afin que tout soit bien chaud.
Servez votre Pad Thaï au Poulet chaud, garni du reste des cacahuètes, d’un peu de coriandre fraîche ciselée, et si désiré quelques quartiers supplémentaires de citron vert à côté.

Comment servir Pad Thaï au Poulet

Servez le Pad Thaï au Poulet tout de suite pour profiter des textures contrastées. Disposez quelques quartiers de citron vert à côté pour que chacun ajuste l’acidité. Parsemez généreusement de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche pour la fraîcheur. Accompagnez d’un thé léger ou d’une salade simple si vous voulez un menu complet.

Comment conserver votre Pad Thaï

Laissez refroidir complètement le Pad Thaï avant de le mettre au réfrigérateur. Conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours pour garder une bonne texture. Pour réchauffer, passez rapidement à la poêle avec un filet d’eau ou un peu d’huile afin de réhydrater les nouilles. Évitez la congélation si vous voulez préserver la meilleure texture possible.

Astuces pour un Pad Thaï parfait

Saisissez le poulet à feu vif pour obtenir une belle caramélisation sans le dessécher. Ajustez le jus de citron vert et le sucre brun selon votre goût pour trouver l’équilibre entre acidité et douceur. N’hésitez pas à préparer tous les ingrédients à l’avance : cela facilite la cuisson rapide finale. Pour d’autres idées de plats principaux simples et rapides, voyez cette cuisse de dinde au four, la recette ultra simple.

Variantes

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme mariné et saisissez-le de la même façon. Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de croquant. Pour un goût encore plus authentique, incorporez un peu de pâte de tamarin ou remplacez la sauce soja par de la sauce tamari.

Questions fréquentes

Q: Puis-je utiliser d’autres nouilles que les nouilles de riz ?
A: Oui, on peut utiliser des nouilles de blé larges ou des pâtes asiatiques similaires, mais elles changent légèrement la texture. Le temps de cuisson varie, donc ajustez la réhydratation ou la cuisson.

Q: Comment éviter que les nouilles collent ?
A: Égouttez bien et rincez rapidement à l’eau froide si besoin pour séparer les brins avant de les ajouter au wok. Travaillez rapidement à feu vif pour que la sauce enrobe sans transformer les nouilles en pâte.

Q: Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
A: Absolument, préparez la sauce soja, sucre brun et citron vert à l’avance dans un petit bol. Cela accélère la cuisson finale et permet d’ajuster les saveurs au goût.

Conclusion

Pour une autre version de la recette, consultez la page Recette Pad thaï (Nouilles de riz sautées au poulet) (facile, rapide).
Si vous cherchez une méthode simple différente, regardez Pad Thaï facile.
Pour une autre approche de la recette au poulet, voyez Recette : Pad Thaï poulet – Jow.
Enfin, si vous voulez approfondir la sauce, lisez Sauce à pad thai facile – Au bout de la langue.

Recette Pad thaï (Nouilles de riz sautées au poulet) (facile, rapide): https://www.cuisineaz.com/recettes/pad-thai-nouilles-de-riz-sautees-au-poulet-79288.aspx
Pad Thaï facile: https://www.fashioncooking.fr/2016/10/pad-thai-facile/
Recette : Pad Thaï poulet – Jow: https://jow.fr/recipes/pad-thai-poulet-854c6aqz7ypx5gy60c1i
Sauce à pad thai facile – Au bout de la langue: https://www.auboutdelalangue.com/2017/01/15/sauce-a-pad-thai-facile/