Salade de cœurs d’artichauts
À propos de cette recette
Cette salade met en valeur des cœurs d’artichauts tendres et des légumes croquants. La Salade de cœurs d’artichauts reste fraîche et simple à préparer. Elle se déguste facilement en entrée ou en accompagnement, et j’aime la servir quand les tomates cerises sont bien sucrées. Pour une touche différente, pensez à l’accompagner d’une salade de quinoa tiède.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La combinaison de cœurs d’artichauts et de radis offre un contraste plaisant en bouche. La vinaigrette citronnée éclaire les saveurs, ce qui rend la Salade de cœurs d’artichauts légère et parfumée. Elle fonctionne bien en été comme en hiver. Vous pouvez la préparer à l’avance sans perdre sa fraîcheur.
Comment préparer Salade de cœurs d’artichauts à la maison
La recette est courte et directe, idéale pour les soirs pressés. En 10 minutes, la Salade de cœurs d’artichauts est prête si vos légumes sont déjà lavés et coupés. Pour accompagner ce plat lors d’un brunch, pensez à des douceurs comme ces beignets de pommes moelleux. Le dressage reste intuitif : mélangez et servez frais.
Ingredients
La liste est courte et facile à trouver. La Salade de cœurs d’artichauts repose sur des ingrédients frais et une simple vinaigrette.
- cœurs d’artichauts
- tomates cerises
- radis
- concombres
- huile d’olive
- jus de citron
- sel
- poivre
Directions
- Dans un grand saladier, mélangez les cœurs d’artichauts, les tomates cerises coupées en deux, les radis tranchés et les concombres coupés en dés.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez frais en entrée.
Idées pour servir Salade de cœurs d’artichauts
Servez la Salade de cœurs d’artichauts bien fraîche, seule ou en accompagnement d’un plat chaud. Elle se marie bien avec des poissons grillés ou une volaille rôtie. Pour un plateau apéritif, proposez-la avec du pain croustillant et une confiture salée, ou un pot de confiture de Noël maison pour le contraste sucré-salé.
Comment conserver Salade de cœurs d’artichauts
Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La vinaigrette peut ramollir légèrement les légumes après 24 heures, mieux vaut la consommer le jour même. Si vous devez préparer à l’avance, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste avant de servir.
Astuces pour réussir Salade de cœurs d’artichauts
Coupez les légumes de façon régulière pour une texture homogène. Ajustez le jus de citron selon votre goût ; il relève bien les cœurs d’artichauts. Pour varier les plaisirs, servez la salade avec une tranche de viande ou une garniture chaude, comme une cuisse de dinde rôtie citée dans cette recette simple.
Variantes créatives
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour une note herbacée. Pour plus de protéines, incorporez des pois chiches ou du jambon, et obtenez un plat plus consistant. Essayez aussi de remplacer l’huile d’olive par une huile de noix pour un parfum différent.
Foire aux questions
Q: Puis-je utiliser des cœurs d’artichauts en conserve ?
A: Oui, les cœurs d’artichauts en conserve fonctionnent très bien. Égouttez-les bien pour éviter d’alourdir la vinaigrette.
Q: Combien de temps la salade se conserve-t-elle ?
A: Idéalement 24 heures au réfrigérateur. La salade perd un peu de croquant au-delà, surtout si elle est déjà assaisonnée.
Q: Puis-je ajouter des protéines pour en faire un plat principal ?
A: Absolument. L’ajout de pois chiches, de saumon fumé ou de jambon transforme la Salade de cœurs d’artichauts en repas complet.
Conclusion
Pour d’autres idées autour des cœurs d’artichauts, découvrez cette version en salade de pâtes sur Salade de pâtes aux coeurs d’artichauts – La fée Stéphanie. Si vous aimez les salades plus riches, inspirez-vous de cette Recette de salade pois chiches cœurs d’artichaut, jambon. Pour une vinaigrette française classique adaptée à ce plat, voyez Salade de coeurs d’artichauts et sa vinaigrette française – Glouton.
Salade de cœurs d’artichauts
Ingrédients
Method
- Dans un grand saladier, mélangez les cœurs d’artichauts, les tomates cerises, les radis et les concombres.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez frais en entrée.
