Salade de pâtes au pesto et mozzarella

27/12/2025

PAR :

Nathalie

Salade de pâtes au pesto avec mozzarella et légumes frais

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Le parfum du basilic et la douceur de la mozzarella m’appellent à chaque saison.

Pourquoi cette recette signifie tant pour moi

Cette salade de pâtes au pesto et mozzarella est devenue mon incontournable des repas rapides et chaleureux. Je la prépare souvent quand il fait doux dehors et que je veux quelque chose de frais mais rassasiant — elle me rappelle les pique-niques improvisés et les déjeuners partagés entre amis. Si vous aimez les plats simples mais de caractère, cette salade vous parlera tout de suite. Et si vous cherchez d’autres idées pour accompagner un repas estival, j’aime la marier avec des brochettes, comme dans mes brochettes de poulet à l’ail et au parmesan.

Pourquoi vous allez l’adorer

La salade de pâtes au pesto et mozzarella fonctionne parce qu’elle joue sur des textures et des saveurs complémentaires : l’onctuosité du pesto, la fraîcheur des tomates cerises et la douceur de la mozzarella. Elle se prépare en un clin d’œil, ce qui la rend parfaite pour les soirs pressés ou pour apporter à un buffet. C’est aussi une recette très flexible — vous pouvez la servir tiède, froide, ou à température ambiante, et elle reste délicieuse. Si vous aimez les desserts légers après le repas, je recommande souvent une charlotte fruitée comme la charlotte gourmande aux pêches et flan vanille.

Guide pas à pas

Faire une bonne salade de pâtes au pesto et mozzarella n’a rien de compliqué, mais quelques petits gestes améliorent le résultat. Commencez par cuire vos pâtes al dente, puis rincez-les à l’eau froide pour couper la cuisson et les refroidir rapidement — cela évite qu’elles ne collent et permet au pesto d’adhérer mieux. Mélangez ensuite les pâtes avec le pesto pendant qu’elles sont encore légèrement tièdes pour que les saveurs se mélangent bien, puis incorporez la mozzarella et les tomates cerises. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pesto selon votre goût : plus pour une salade bien relevée, moins si vous préférez une note plus douce. Pour des repas où je prépare plusieurs plats en avance, je fais parfois cuire à l’avance une pièce principale comme une cuisse de dinde au four pendant que la salade repose.

Ingredients

pâtes, pesto, mozzarella, tomates cerises, roquette, huile d’olive, sel, poivre

Directions

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Égouttez et refroidissez les pâtes.
Dans un grand bol, mélangez les pâtes, le pesto, la mozzarella, les tomates cerises et la roquette.
Arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez frais.

La meilleure façon de déguster la salade de pâtes au pesto et mozzarella

Servez cette salade bien fraîche, idéalement après un court repos au frigo pour que les saveurs se lient. Elle accompagne merveilleusement des viandes grillées ou des poissons, et se transporte facilement pour un déjeuner au travail ou un pique-nique. Pour la conserver, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur : elle tient 2 à 3 jours, mais le pesto peut foncer légèrement — un trait d’huile d’olive avant de servir redonnera de la brillance. Si vous voulez la réchauffer, passez-la quelques secondes au micro-ondes à faible puissance ou laissez-la revenir à température ambiante ; évitez un chauffage trop long, la mozzarella perdrait sa texture.

Astuces et variations

Ajoutez des légumes rôtis (courgettes, poivrons) pour plus de profondeur : ils se marient très bien avec le pesto et la mozzarella. Pensez aussi aux olives noires pour une touche méditerranéenne.
Si vous manquez de temps, utilisez un pesto prêt à l’emploi de bonne qualité ou faites-en un rapide au mixeur avec basilic, pignons, parmesan, huile d’olive et une gousse d’ail.
Pour une version plus protéinée, ajoutez des pois chiches rôtis ou des dés de poulet grillé. Si vous cherchez d’autres idées de plats simples et légers à servir en accompagnement, testez mes filets de poisson aux petits légumes.

FAQs sur la salade de pâtes au pesto et mozzarella

Q: Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant de servir. Conservez-la au frais et ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir pour raviver les saveurs.

Q: Quel type de pâtes choisir pour cette salade ?
R: Les pâtes courtes comme les fusilli, penne ou farfalle sont idéales car elles retiennent bien le pesto. J’aime les fusilli pour leur texture, mais choisissez ce que vous avez sous la main.

Q: La salade peut-elle être veganisée ?
R: Absolument. Remplacez la mozzarella par une alternative végétale ou des cubes de tofu marinés, et utilisez un pesto sans fromage (ou faites un pesto vegan au levure nutritionnelle).

Q: Comment éviter que la salade ne devienne pâteuse ?
R: Égouttez bien les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mélangez le pesto quand les pâtes sont encore légèrement tièdes, mais pas brûlantes, et ajoutez l’huile d’olive juste avant de servir.

Q: Peut-on congeler cette salade ?
R: Je ne recommande pas de congeler la salade avec la mozzarella fraîche, elle perdrait sa texture. En revanche, vous pouvez préparer et congeler le pesto séparément.

Closing

Si vous testez cette salade de pâtes au pesto et mozzarella, dites-moi comment vous l’avez servie — j’adore voir les variations et les petites touches personnelles.

Conclusion

Pour d’autres versions et inspirations, jetez un œil à cette recette : Salade de pâtes, pesto, mozza – Jow qui propose une variante simple et rapide. La Salade de pâtes au pesto, tomates et mozzarella de Lidl offre aussi des idées d’assaisonnements différentes si vous voulez changer un peu. Si vous cherchez encore d’autres inspirations Jow, voici une autre recette : Salade de pâtes, pesto, mozza – Jow à consulter. Enfin, la Salade de pâtes au pesto – Panzani propose des astuces pour bien choisir vos pâtes et accords.