Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail
The moment the coconut and garlic hit the pan, you’ll know dinner is going to be something special — simple, cozy, and a little bit exotic.
A little story about this dish
J’ai découvert cette recette de Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail lors d’un soir où je n’avais ni envie ni énergie pour une grande préparation. Le mélange de noix de coco, curry et beurre à l’ail m’a tout de suite plu, et depuis, le saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail est devenu un favori pour les soirs pressés. Quand je veux quelque chose de réconfortant sans trop de travail, c’est toujours celui-là que je choisis, souvent accompagné d’une simple salade ou d’un riz parfumé. Pour les soirs d’automne, je le sers parfois avec des légumes rôtis comme dans ce joli butternut rôti que j’aime préparer à côté.
Why you’ll love this recipe
Pourquoi vous allez aimer ce Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail ? Parce que tout se fait dans une seule poêle, donc moins de vaisselle et plus de temps pour profiter. Les saveurs se concentrent : le beurre à l’ail apporte la douceur, la noix de coco donne une texture crémeuse et le curry ajoute juste ce qu’il faut de chaleur. C’est rapide, parfumé et joli à regarder — parfait pour un dîner en semaine ou une petite occasion sans prétention.
How to make it
Step-by-step guide pour réussir ce Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail : commencez par assaisonner et saisir les filets de saumon pour créer une belle croûte, puis retirez-les rapidement et réservez. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à l’ail, ajoutez ail et gingembre pour libérer les parfums, puis incorporez curry, curcuma et un petit piment si vous aimez. Versez la crème de coco, un peu de concentré de tomate et laissez mijoter pour épaissir légèrement la sauce. Remettez le saumon dans la sauce et laissez cuire juste assez pour que le centre soit tendre et moelleux. Si vous cherchez des accompagnements un peu différents pour varier ce plat, pensez à un gratin ou une lasagne légère comme cette lasagne de courge en saison.
Ingredients
Ingredients
4 salmon fillets (skin-on or skinless), 1 teaspoon salt, ½ teaspoon black pepper, ½ teaspoon paprika, 1 tablespoon olive oil, 2 tablespoons butter, 4 cloves garlic, minced, 1 teaspoon fresh ginger, grated, 1 teaspoon curry powder, ½ teaspoon turmeric, ½ teaspoon red pepper flakes (optional, for heat), 1 can (13.5 oz) coconut milk, 1 tablespoon tomato paste, 1 teaspoon honey or maple syrup, 1 tablespoon soy sauce, Juice of ½ a lime, ¼ cup fresh cilantro or basil, chopped (for garnish)
Directions
Directions
Step 1: Season and Sear the Salmon
Season the salmon fillets with salt, pepper and paprika. Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat. Sear the salmon, flesh-side down first if skinless, for 2–3 minutes per side until golden; transfer to a plate and set aside.
Step 2: Make the Garlic Butter Coconut Curry Sauce
Reduce heat to medium, add butter to the same skillet and let it melt. Add minced garlic and grated ginger, sauté briefly until fragrant. Stir in curry powder, turmeric and red pepper flakes. Pour in coconut milk, add tomato paste, honey (or maple syrup) and soy sauce, stirring until smooth.
Step 3: Simmer the Salmon in the Sauce
Return the salmon to the skillet, spooning some sauce over the top. Cover loosely and let simmer for 5–7 minutes, until the salmon is cooked through but still tender. Finish with a squeeze of lime juice.
Step 4: Garnish & Serve
Sprinkle chopped cilantro or basil over the salmon and serve directly from the pan with rice, quinoa or crusty bread to soak up the sauce.
The best way to enjoy Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail
Serving ideas & storage tips : le Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail se marie merveilleusement bien avec du riz jasmin ou du riz complet, et une touche d’herbes fraîches change tout. Pour conserver, placez le saumon et la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez sous 2 jours ; la sauce épaissit un peu au froid, réchauffez doucement à la poêle en ajoutant un trait d’eau ou de lait de coco. Si vous préférez réchauffer au micro-ondes, couvrez légèrement et chauffez en courtes impulsions pour ne pas dessécher le saumon — le plat est tout aussi bon que certains soirs où je le sers avec des wraps improvisés comme ces burritos quand j’ai de grands appétits à la maison.
Tips and variations
Pro secrets pour Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail :
- Remplacez le curry en poudre par un mélange de pâte de curry rouge ou jaune si vous voulez une saveur plus intense et plus de couleur.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé ou moitié lait de coco/moitié bouillon de légumes, le goût reste très présent.
- Ajoutez des légumes dans la poêle (poivrons, petits pois, épinards) en étapes rapides pour transformer le plat en dîner complet. Et si vous cherchez une touche sucrée en dessert après ce plat, je recommande souvent un simple gâteau au chocolat et framboises pour une fin de repas facile.
Common questions
Cooking Q&A
Q: Puis-je utiliser des filets de saumon surgelés pour ce Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail ?
R: Oui, mais décongelez-les complètement et séchez-les bien avant de les saisir pour obtenir une belle croûte.
Q: La sauce va-t-elle devenir trop épaisse en refroidissant ?
R: Elle s’épaissit un peu au frigo; ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco en la réchauffant pour retrouver une texture fluide.
Q: Quel accompagnement marche le mieux avec ce saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail ?
R: Un riz parfumé, du quinoa ou même des nouilles de riz fonctionnent très bien — tout ce qui peut absorber la sauce.
Q: Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?
R: Absolument : le cabillaud, le flétan ou même des crevettes s’adaptent très bien à cette sauce crémeuse.
Conclusion
Si vous aimez les plats réconfortants qui demandent peu de préparation, ce Saumon au curry de coco en une seule poêle avec beurre à l’ail va vite devenir un de vos classiques. Pour d’autres inspirations similaires, j’aime regarder cette version très parfumée : Coconut Curry Salmon with Garlic Butter. – Half Baked Harvest, ou cette approche simple et conviviale : Easy One Pan Coconut Curry Salmon – Sauced Up! Foods. Si vous voulez une variante au four avec la même influence coco-beurre-ail, voici une autre recette sympa : Baked One Pan Garlic Butter Coconut Salmon. – Half Baked Harvest. Et pour une version plus thaïe inspirée, j’apprécie celle-ci : Salmon Coconut Curry (Thai Inspired) • Salt & Lavender.
Ce plat est toujours un succès chez moi — j’espère qu’il deviendra l’un des vôtres aussi.
Saumon au curry de coco
Ingrédients
Method
- Assaisonner les filets de saumon avec le sel, le poivre et le paprika. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Saisir le saumon, côté chair d'abord si sans peau, pendant 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à dorure; transférer dans une assiette et mettre de côté.
- Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre dans la même poêle et laisser fondre.
- Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporer la poudre de curry, le curcuma et les flocons de piment.
- Verser le lait de coco, ajouter le concentré de tomate, le miel (ou sirop d'érable) et la sauce soja, en remuant jusqu'à consistance lisse.
- Remettre le saumon dans la poêle, en l'arrosant de sauce. Couvrir légèrement et laisser mijoter pendant 5–7 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore tendre.
- Finir avec un filet de jus de lime.
- Saupoudrer de coriandre ou de basilic haché sur le saumon et servir directement dans la poêle avec du riz, du quinoa ou du pain croustillant.
