A quick story behind this dish
La Soupe à l’oignon gratinée évoque toujours des soirées douces et des arômes caramélisés. Cette recette rassemble des oignons fondants, du bouillon riche et du fromage gratiné pour une texture réconfortante. Je la prépare quand je veux un plat simple qui sent bon la maison.
Why this Soupe à l’oignon gratinée works every time
Les oignons bien caramélisés donnent une profondeur de goût unique à la Soupe à l’oignon gratinée. La farine lie légèrement la soupe et le bouillon de bœuf apporte du corps. Le gratin de baguette et de Gruyère crée une croûte croustillante et filante.
Step-by-step guide to make Soupe à l’oignon gratinée
La méthode reste simple et fiable pour réussir la Soupe à l’oignon gratinée. La clé tient à la patience pendant la cuisson des oignons et au gratinage final pour la texture. Suivez les étapes pour obtenir une soupe parfumée et bien nappée de fromage.
Ingredients
- 6 oignons jaunes, tranchés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 g de fromage Gruyère, râpé
- 1 baguette, tranchée
- Sel et poivre au goût
- Thym frais (optionnel)
Directions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les oignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 30 minutes.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Répartir la soupe dans des bols résistants à la chaleur, ajouter les tranches de baguette sur le dessus et garnir de fromage râpé.
- Enfourner pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Servir chaud.
Serving ideas for Soupe à l’oignon gratinée
Servez la Soupe à l’oignon gratinée très chaude pour garder le fromage fondant et filant. Accompagnez-la d’une petite salade verte vinaigrée pour équilibrer la richesse. Un peu de poivre fraîchement moulu apporte une belle touche finale.
How to store and reheat Soupe à l’oignon gratinée
Conservez la soupe non gratinée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, portez doucement la soupe à ébullition puis gratinez au four quelques minutes avec la baguette et le fromage. Évitez de congeler la soupe déjà gratinée pour préserver la texture du pain.
Pro tips for perfect Soupe à l’oignon gratinée
Caramélisez les oignons lentement pour développer des notes douces et complexes dans la Soupe à l’oignon gratinée. Utilisez un bon bouillon de bœuf pour plus de profondeur et n’hésitez pas à ajuster le sel après la réduction. Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une pointe de vin blanc lors de la déglace.
Creative twists on Soupe à l’oignon gratinée
Essayez la Soupe à l’oignon gratinée avec un mélange de fromages (Gruyère et Comté) pour plus de complexité. Remplacez la baguette par des tranches de pain de campagne pour une croûte plus rustique. Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes bien réduit et ajoutez un filet de sauce soja pour la profondeur.
Frequently Asked Questions
Puis-je préparer la soupe à l’avance — Oui, préparez la soupe sans le pain ni le fromage et réfrigérez; gratinez juste avant de servir pour garder le croquant.
Peut-on remplacer le Gruyère — Oui, utilisez Comté ou Emmental, mais le Gruyère apporte la meilleure texture filante et une saveur légèrement fruitée.
Comment obtenir des oignons bien caramélisés sans brûler — Cuisez à feu moyen-doux en remuant souvent; la patience et la température douce permettent aux sucres de se libérer sans brûler.
Conclusion
Pour approfondir votre technique de la Soupe à l’oignon gratinée, consultez cette recette illustrée sur French Onion Soup (Soupe à l’Oignon Gratinée) | strawberryplum. Pour une version testée et expliquée en détail, voyez French Onion Soup (Soupe à l’Oignon Gratinée) — Serious Eats. Si vous préférez une approche francophone et bien notée, jetez un œil à Soupe à l’oignon (la meilleure) | RICARDO. Pour le contexte historique et une autre variante, visitez Soupe à L’oignon Authentic Recipe | TasteAtlas.
Soupe à l'oignon gratinée
Ingrédients
Method
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les oignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 30 minutes.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Répartir la soupe dans des bols résistants à la chaleur, ajouter les tranches de baguette sur le dessus et garnir de fromage râpé.
- Enfourner pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Servir chaud.
