Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma

15/01/2026

PAR :

Nathalie

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Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma

A quick story behind this dish

La Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma est une recette simple et lumineuse qui réchauffe sans alourdir. Je l’ai souvent servie les soirs de semaine quand je veux quelque chose de rapide et nourrissant. Si vous appréciez les plats réconfortants mais frais, regardez aussi cette recette de saumon cuit au four avec une délicieuse sauce aux herbes et au citron pour varier les menus.

Why you’ll love this recipe

Cette soupe marie l’acidité du citron avec la chaleur terreuse du curcuma pour un profil de saveurs équilibré. La texture des lentilles vertes devient douce tout en gardant une légère tenue, idéale pour une soupe onctueuse mais pas pâteuse. La Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma reste légère et très parfumée, parfaite avec un morceau de pain croustillant.

Step-by-step guide to make Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma

La préparation est rapide et demande peu d’ingrédients, ce qui rend la Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma idéale pour les soirs pressés. Commencez par couper les légumes et mesurer les épices pour un déroulé sans stress. Pour une version plus crémeuse, comparez aussi cette soupe de lentilles au lait de coco et adaptez la cuisson à votre goût.

Ingredients

1 tasse de lentilles vertes
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron, jus et zeste
4 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour le service

La liste ci-dessus rassemble tout ce qu’il faut pour préparer la Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma sans surprises. Pour un accompagnement plus élaboré, vous pouvez consulter ces aumônières de loup de mer et adapter l’assiette selon l’occasion.

Directions

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter l’ail et le curcuma, et cuire encore 1 minute.
Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le jus et le zeste de citron. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud la Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma avec des herbes fraîches sur le dessus.

Serving ideas for Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma

Servez cette soupe avec un filet d’huile d’olive et un zeste de citron supplémentaire pour réveiller les arômes. La coriandre fraîche ou le persil apportent une note verte et aromatique qui complète le curcuma. La Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma se marie bien avec des tartines chaudes ou un yaourt nature à côté.

How to store and reheat Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma

Laissez refroidir la soupe avant de la placer dans un contenant hermétique; elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour congeler, versez dans des sacs adaptés et congelez jusqu’à 3 mois, en laissant de l’espace pour l’expansion. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si la soupe a épaissi.

Pro tips for perfect Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma

Toastez légèrement le curcuma dans la poêle avec l’huile pour libérer ses arômes avant d’ajouter l’ail. Goûtez et ajustez le jus de citron en fin de cuisson pour garder la fraîcheur sans trop d’acidité. Si vous cherchez d’autres idées d’amuse-bouches pour accompagner ce type de soupe, voyez ces biscuits de spanakopita aux épinards et feta pour une touche méditerranéenne.

Creative twists on Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma

Ajoutez une pomme de terre douce ou un morceau de butternut pour une version plus sucrée et veloutée de la soupe. Remplacez le persil par de la menthe pour une sensation plus légère et estivale. Vous pouvez aussi parsemer de graines grillées pour du croquant ou incorporer du lait de coco pour une texture plus riche.

Frequently Asked Questions

Q: Puis-je utiliser des lentilles corail à la place des lentilles vertes ? — R: Oui, les lentilles corail cuisent plus vite et donneront une soupe plus crémeuse; réduisez le temps de cuisson et surveillez la texture.
Q: Le curcuma va-t-il trop dominer la soupe ? — R: Non, utilisé en quantité modérée comme ici, il apporte une note chaude et subtile sans masquer le citron ni les légumes.
Q: Comment préserver la couleur dorée après cuisson ? — R: Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson et servez rapidement; l’oxydation peut légèrement atténuer la couleur mais pas le goût de la Soupe de lentilles dorées au citron et au curcuma.

Conclusion

Pour une variation parfumée aux courgettes et curcuma, cette recette de courgette dorée, labneh & beurre au curcuma offre une belle inspiration. Si vous aimez les soupes de lentilles aux textures différentes, découvrez cette Soupe de lentilles corail, butternut, coco et citron vert pour varier les plaisirs. Pour mieux comprendre les vertus du curcuma et ses usages, l’article Les nombreux bienfaits du curcuma est une bonne ressource. Pour une autre version de soupe végétale incluant des bettes et du curcuma, voyez cette proposition de Soupe de lentilles et bette à carde. Enfin, pour un aperçu des usages du curcuma dans la cuisine indienne, consultez Curcuma en cuisine indienne : usage, bienfaits et erreurs à éviter.