Tarte au Riz
La Tarte au Riz est un classique doux et réconfortant. Elle combine une pâte croustillante et une garniture de riz cuit au lait, parfumée à la vanille. C’est une tarte simple à réaliser. Si vous aimez les recettes familiales, découvrez aussi les recettes de Nathalie pour d’autres idées faciles.
Pourquoi faire cette recette
La Tarte au Riz plaît à tous les âges. Elle utilise des ingrédients courants. Elle offre une texture crémeuse et une croûte légèrement dorée. Vous la servirez aussi bien en dessert qu’au goûter. Pour comparer des recettes simples et rapides, vous pouvez jeter un œil à une cuisse de dinde au four si vous planifiez un menu complet.
Comment faire la Tarte au Riz
La méthode reste directe. Vous préparez d’abord la pâte, puis vous précuisez la croûte. Ensuite, vous cuisez le riz dans le lait. Vous mélangez le riz cuit avec les œufs et le sucre. Vous versez la garniture sur la pâte. Enfin, vous enfournez jusqu’à obtenir une garniture ferme et dorée. La recette ci-dessous détaille chaque étape.
Ingrédients
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 50g de sucre
- 500ml de lait
- 100g de riz rond
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- une pincée de sel
Pour d’autres idées d’accompagnements ou tartes salées, voyez ce gratin de ravioles au four.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le beurre, l’œuf et le sucre jusqu’à former une pâte homogène. Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans le lait avec le sel jusqu’à absorption du lait.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez le riz cuit au mélange.
- Versez la garniture sur la pâte précuite.
- Faites cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Si vous cherchez des recettes similaires pour varier vos menus, regardez ce gratin de ravioles au saumon.
Comment servir la Tarte au Riz
Servez la tarte tiède ou froide. Coupez des parts régulières. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace ou de cannelle. Ajoutez une cuillère de confiture ou un coulis de fruits pour varier. La tarte accompagne bien un café ou un thé.
Comment conserver la Tarte au Riz
Laissez la tarte refroidir complètement. Couvrez-la de film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Conservez-la au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour un stockage plus long, vous pouvez congeler des parts individuelles emballées. Décongelez au réfrigérateur puis laissez revenir à température ambiante avant de servir.
Conseils pour réussir la Tarte au Riz
- Utilisez du riz rond. Il donne une texture crémeuse.
- Contrôlez la cuisson du riz. Il doit absorber le lait mais rester tendre.
- Précuisez la pâte pour éviter qu’elle ne devienne détrempée.
- Ne surcuisez pas la garniture. Elle doit rester légèrement moelleuse au centre.
- Pour des idées d’accompagnements ou variations salées, inspirez-vous du gratin de ravioles aux courgettes.
Variantes
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange à la garniture.
- Incorporez des raisins secs trempés au rhum.
- Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger.
- Faites une version avec une pâte briochée pour une texture différente.
FAQ
Q : Quel riz utiliser pour la Tarte au Riz ?
R : Utilisez du riz rond (riz à dessert). Il absorbe bien le lait et reste crémeux.
Q : Peut-on préparer la tarte la veille ?
R : Oui. Préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur. Sortez-la 20 minutes avant de servir.
Q : Comment savoir si la garniture est cuite ?
R : La garniture doit être ferme au toucher. Un léger tremblement au centre est normal. Elle se raffermira en refroidissant.
Q : Puis-je réduire le sucre ?
R : Oui. Vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût. Goûtez le riz cuit pour ajuster.
Q : Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
R : Oui. Utilisez une boisson végétale non sucrée, mais le goût changera légèrement.
Conclusion
La Tarte au Riz est simple et savoureuse. Elle illustre bien les desserts traditionnels. Pour en savoir plus sur l’origine proche de cette recette, consultez la page Rijstevlaai – Wikipedia. Si vous voulez suivre une version détaillée et illustrée, lisez l’article Tarte au Riz or Rice Pudding Tart from Belgium – Jenny is baking. Pour une approche locale et historique, voyez aussi La tarte au riz de Verviers – Maison du Tourisme du Pays de Vesdre.
Tarte au Riz
Ingrédients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le beurre, l'œuf et le sucre jusqu'à former une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Faites cuire le riz dans le lait avec le sel jusqu'à absorption du lait.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
- Ajoutez le riz cuit au mélange d'œufs.
- Versez la garniture sur la pâte précuite.
- Faites cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ferme et dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
